 鲜花( 11)  鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14  # O, s+ D, F* a' E/ q' y) s
冰鲜的大眼鸡鱼，因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的，保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
/ K+ D$ p/ d. ~# h等不及了，所以goolel 了非常简单的方法，其实也是您说的煎焖方法，味道还可以，肉质挺鲜嫩的，可能我把里面的黑色都刮掉了，所以不腥。8 O! A8 x' Z! R: Q& y: P X
5 m$ @0 P0 z/ K转贴：, ?9 W4 T: F3 D: _% ?) C
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大眼鸡煮番茄& }6 |. ~. \7 L% W
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菜品口味：酸甜
$ D2 d2 R# a. H3 ]) V4 a7 p4 e主要工艺：烧" I+ y. [) R+ r/ o7 U# l. M+ _ x
所需时间：十分钟4 }4 R- ^' R- g2 b- q
制作难度：简单# U$ v o4 }9 x
所用厨具：平底锅2 u% |3 n2 _" M/ }0 B
: L m2 L# @* q: g! f: v粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。
, [: G( V6 _$ T+ v大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，
9 r! p' |, ^* X% j* b9 |. `用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。- N/ o1 g* ~) C: Z% ~4 X# C) }
材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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用料
) o( H9 w* y0 ?9 F) p( q1条 大眼鸡 1个 番茄; K: `. q& e6 R8 `% _& g
3片 姜 适量 葱
5 Y$ {$ t3 x! G3 U2 L1 T) y4 ^% y适量 油 适量盐; c0 T( w7 ^6 N e1 P4 c( J
做法
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大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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; t& F1 t6 c6 B; Y番茄底部划十字用热水泡一会& u; _0 e5 }. X8 b0 Q, u; |- I
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稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。7 \: B$ t' _0 D; T b% U
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: U2 b/ t1 S7 x- R: v鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。
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- M: i* o' a2 Q4 d% r* ~3 c热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。
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T( R( A' X O! e u) {1 `) D放入大眼鸡鱼，中大火煎。( _5 h# e; M3 @& \7 v# q
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煎至金黄色翻转，煎另一面。. a: ]2 M0 t- _! o% z' P2 G* |
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放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。
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撒上葱段起锅。
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酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~% d- J& s# Z# J5 ?
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狗仔卡
发表于 2014-2-15 09:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2014-2-15 10:12
楼主
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发表于 2014-2-18 22:09
