" l) f: A: X# ]) R6 c( W 原料:黄瓜,盐,糖,生抽,干辣椒(可选)- n8 E, g; \/ V% A9 ^
) ~/ j2 g* p3 b t* _: m 这道菜想必大家都挺熟悉的,不过如果做好这道菜还是需要一点功夫。首先,我们把黄瓜买回来之后切成条状,放入一个碗中,加入盐。这里我们的盐需要的比较多一些,图中这些黄瓜我用了4大勺的盐,目的主要不是为了调味,而是为了让黄瓜里的水分挤出来。放完盐之后,我们盖上保鲜膜,在保鲜膜上放一个重物压着,让黄瓜里的水分能更多的释放出来。接下来我们就要耐心等待了,一般3,4小时后我们会发现碗里会有很多的水分出来,这时候我们将出的水分倒去。盖上保鲜膜继续压3-4小时,然后倒去水分,用清水冲洗一下。加入生抽,水,糖(3大勺甚至更多)调味。喜欢有点辣味的可以加少许干辣椒,只要保证汁水能大部分浸没黄瓜即可。这些工序之后我们就可以放入冰箱放一个晚上,第二天拿出来就可以吃了!做冷盆尤其适合~