240种食物的血糖生成指数

齐山

' e2 N9 W! h( C1 t  B( C% Q) Q       240种食物的血糖生成指数
- [/ F5 ~, D/ ~* ?* }2 V+ o
食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。
) t+ Z5 k1 _" R5 `9 @4 I
以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。

% V  c: [3 t- n2 @+ }2 u  ^240种食品的食物血糖生成指数
3 Q& Z9 S8 c/ x7 W9 g. w* S& L
1.糖类食物
/ d6 m6 p* w9 L: ^- Y食品名称                 GI值
8 Z* [- X# S' y6 P麦芽糖              105      
. ~1 |. O! Q$ s& }7 d: l: l( i葡萄糖              100   
; s. M% m$ f, m8 [6 m! L1 p' ^绵白糖             83.8   
- O2 H9 X4 b% e! f. t( f胶质软糖          80     
( V# C& L6 Z2 L8 U+ k# j蜂蜜                 73     
蔗糖                 65
方糖                 65
) O- v* P/ e1 c巧克力             49
( D8 R( a. u2 P7 z9 f8 k乳糖                46
低聚异麦芽糖醇34.7
5 x7 j: B1 C: d) p巧克力（加糖） 34
( [; D" [, m: Z) \MM巧克力       32
, I' W+ Q: k4 U& o5 |8 w) p巧克力（人工甜味剂）  24
果糖               23
% l+ m5 U' i( y9 ]% u木糖醇           17.2

4 {0 `2 ^4 }5 J2.谷类及制品
* Z1 O2 c6 X. n: l/ u0 h. {& g, ]馒头(富强粉)
粘米饭(含直链淀粉低)
1 a& i: N7 z( O! L  Y$ w糯米饭
" q, e/ J3 P; H9 [4 u速食米饭
# g1 |! s, a  Q) Q大米饭
米饼
0 ]7 [  a: K0 ?! ?* M+ k7 y面条(小麦粉,湿)
烙饼
玉米片(市售)
油条
! O% H6 b. Z7 f玉米片(高纤维标签，市售)
; j* r/ r# ^* V2 T小米(煮饭)
) s2 a8 o4 u& l' l+ t& F糙米饭
! {9 G2 g" {1 @. I/ X大米粥(普通)
" h" U" L8 b2 W% C  ~* d玉米面(粗粉，煮粥)
荞麦面馒头
9 ~# S+ E& c9 U/ v* N% s, k大麦粉
2 W# B& A; J) H6 p6 ]+ v大米糯米粥
粗麦粉
小米粥
$ ?# |4 H$ H' K6 I  c- D荞麦面条
0 `( E. T: l* c+ k面条(硬质小麦粉，细，煮)
* W; \3 k7 V. ]5 O# }燕麦麸
面条(硬质小麦粉，干，细)
黑米饭
玉米(甜，煮)
荞麦(黄)
) Q: N, ~3 |' a8 o玉米糁粥
玉米面粥(粗粉)
  j6 i( [& X; X. _3 p8 K! @' N1 h9 p粘米饭(含直链淀粉高)
' l0 K$ Z: B0 p6 _面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
面条(小麦粉，干，扁，粗)
  q  C! R; b/ _6 Q; q8 {) w通心面(管状，粗)
黑米粥
小麦(整粒煮)
面条(白，细，干)
/ O4 i2 J& \7 w. I: R0 o3 W面条(全麦粉，细)
线面条(实心，细)
" O+ p, E' |4 z5 q7 g) D+ J黑麦(整粒，煮)
/ Q8 @' W- g( e  Q& J9 q面条(强化蛋白质，细，煮)
" k2 W" G- l( g2 p大麦(整粒，煮)
, m* S6 {1 z3 q1 r' L3 y7 H9 X* I! L0 E- o稻麸
7 E2 S; A+ @  x8 `/ {% E8 r9 c$ _7 J     88.1
　　88
　　87
　　87
* o3 ]# r7 u& j8 T" ^$ t1 g7 K　　83.2
　　82
　　81.6
　　79.6
　　78.5
　　74.9
9 s2 v; {" P1 C　　74
. c( d6 [6 @5 i6 f8 `　　71
　　70
　　69.4
　　68
3 |' h1 w! v  c1 i8 B- a- n' R% t　　66.7
　　66
　　65.3
/ N0 t  h  W- a6 J) }　　65
　　61.5
# J7 p" h  ?+ Q　　59.3
8 e. Z6 o' \+ |　　55
　　55
　　55
1 I4 {. d5 [& [- B　　55
6 `7 B7 h* N1 [9 R3 T1 N* ?- u' T! a8 L　　55
　　54
9 L# t% V- Y$ z) ~, O' i　　51.8
　　50.9
　　50
+ N( P0 r( i" v7 N! `　　49
% q3 G3 ]( _- P+ U3 S     46
　　45
  I0 [7 N- @$ R. D7 P6 o) d4 T8 S　　42.3
　　41
6 g% Y3 I. }+ y( A/ L+ L- q　　41
　　37
$ [% v  u; ~3 a! ]! M8 Q1 p　　35
　　34
8 a: A" t9 y1 n9 S7 R- M　　27
6 A2 V& O( q. \: m　　25
' q, Z2 I( [0 L$ `  F1 T2 E　　19
3.薯类、淀粉及其制品
马铃薯(烧烤，无油脂)
马铃薯(用微波炉烤)
甘薯(红，煮)
( L' F- w: ^) T3 Q' ~马铃薯泥
9 P, F0 f6 v) Q, d# b3 |8 r( v马铃薯(煮)
马铃薯(蒸)
+ ^; H: R6 t* G$ N) j, }5 j  E马铃薯
马铃薯片(油炸)
炸薯条
马铃薯(烤)
- I& P+ X* `! G- q' c甘薯(山芋)
苕粉
藕粉
' t2 }' B1 U6 v" M1 d% X" v" G- e粉丝汤(豌豆)
马铃薯粉条
     85
/ ]8 D5 ]* W2 i( `  p　　82
　　76.7
* s' ^) w1 _% f  v; X　　73
　　66.4
　　65
　　62
　　60.3
: W, t& h' `- b3 E& @# a. [　　60
) K0 Q- U% s0 O% p. q4 k6 [　　60
# M4 ]8 e8 n5 f" Z. K( B; r　　54
　　34.5
- s" [; Q% j5 W, c/ U　　32.6
. w' F4 }0 D8 ^4 E9 Y8 H* l　　31.6
　　13.6
4.蔬菜类
南瓜[倭瓜、番瓜]
胡萝卜[金笋]
9 |$ Q1 z/ s+ s2 e4 j( @1 }麝香瓜
甜菜
山药[薯蓣]
芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
& A$ h+ L- }# U7 i西红柿汤
, O2 y  b5 h# g! R* C雪魔芋
/ @' i3 C3 Y$ V5 U, [% A朝鲜藓
芦笋
绿菜花
菜花
芹菜
) v1 @' K- x' z$ A" C% r黄瓜
, V- `5 {4 ~( j$ H* @茄子
6 T3 }9 k3 O" Y3 i鲜青豆
莴笋(各种类型)
) C4 M' W9 u" d( `8 s* I! S& N1 v生菜
6 g& A9 X: R8 e4 }) v青椒
西红柿
7 G% _7 ]" A$ ]( D- d菠菜
     75
　　71
　　65
　　64
　　51
; r/ i" z( f; v5 U　　47.7
+ E1 M  S+ v5 L1 f: h5 p　　38
: ^) t6 Z9 e! F; E　　17
　　<15
　　<15
　　<15
# Y" v# A* P8 e7 }　　<15
　　<15
, Z% F: {1 b2 b* m　　<15
; u7 V, p1 N7 j7 V2 z' X　　<15
　　<15
) b* s% C8 k  B. ]　　<15
　　<15
# l) ]2 w* @" R. M+ r. P　　<15
$ y9 Z. Z6 t0 Q5 Y) A& x　　<15
　　<15
% t7 V4 X8 m4 S& f& z: U: i5.水果类及其制品
西瓜
菠萝
  s: B; t: t2 K杏(罐头，含淡果汁)
葡萄干
, l/ |+ s& X( k5 [+ ~桃(罐头、含糖浓度高)
巴婆果
3 F. A# n3 L# g4 {2 A2 L葡萄(淡黄色，小，无核)
芒果
芭蕉[甘蕉，板蕉]
香蕉
% A0 `7 _# s# [/ j9 d猕猴桃
# x5 \6 k- V1 q( `+ p桃(罐头、含糖浓度低)
葡萄
柑
& q+ i$ i2 C+ c5 y美国苹果
# q# I8 H' V/ T7 k+ l苹果
梨
% d# b- A) [" D" v杏干
  ^! w3 Z' O  I& q桃(罐头、含果汁)
) s* r' a5 k( r) ]  t0 Y2 S生香蕉
/ t' D; h2 i, ~桃
$ u$ Q) I- A0 m柚
* n) L: i' p' J5 z: C李子
% u: Y! C) n$ t' S, G, h樱桃
72
  M- J2 ~9 B5 b, l* V8 x　　66
　　64
　　64
8 q$ Y! [4 d: Y3 q# m) ^" N. Z　　58
　　58
+ X) t1 \+ U8 k9 J+ B　　56
- q" F! O( O9 \, q6 n/ }" V　　55
' q1 D6 T3 d0 k1 P4 o　　53
　　52
- U. O$ O3 U9 L5 T, @　　52
　　52
　　43
　　43
　　40
& v$ F/ ?. u9 B" s2 T9 ~" D5 s& g　　36
) |! _( _: o/ z9 u6 n　　36
1 x8 o- g, G; t/ s1 A4 X　　31
　　30
* s; {% _! k# g　　30
1 ~) ~+ }: l. }* y　　28
; J& N. k/ h$ T- s) L4 h　　25
+ c7 P0 c, V( v1 S　　24
; i' v2 ~9 J0 D# b7 G& T　　22
6.豆类及其制品
# {9 t# S5 o: [" T黄豆面(有面粉)挂面
- ~# S0 {* \8 j1 i0 S" Y黑豆汤
四季豆(罐头)
8 Q0 f, ~7 x% I* u9 I7 n扁豆(绿，小，罐头)
9 @! X8 y$ d1 o) t8 w* P) g1 R罗马诺豆
0 z$ |; a& D8 w6 M$ z4 ^& C青刀豆(罐头)
: s% d1 Q4 N" f小扁豆汤(罐头)
$ T' U( j" K( z1 x& W6 O( C' ~黑豆
鹰嘴豆(罐头)
咖哩鹰嘴豆(罐头)
青刀豆
' G* w) Y% _) I5 T0 r) t3 R扁豆
1 u: G; U+ c% U! h5 N! G1 X四季豆(高压处理)
绿豆挂面
鹰嘴豆
% b* X; E2 ^) H( ]4 R利马豆(嫩，冷冻)
7 o1 \4 P* Z) [0 G3 |" N豆腐(炖)
2 o6 V2 S; y( l5 r! x利马豆(加10克蔗糖)
9 K/ g! h! @$ E& T1 G/ j& b7 a利马豆[棉豆]
利马豆(加5克蔗糖)
扁豆(绿，小)
' P9 d1 A7 i0 R2 @" U0 R+ Z绿豆
四季豆
1 w! R- e! H# \  G, u/ w3 a+ k0 N扁豆(红，小)
! l, X) J: x3 D/ v豆腐干
6 h5 X7 `' o8 f( b5 t) ~豆腐(冻)
5 m4 a$ G6 K  S( [8 r6 T% _# d* V黄豆(浸泡，煮)
蚕豆(五香)
) X' N" [$ h4 `" b: e, o7 t黄豆(罐头)
     66.6
　　64
　　52
9 R2 u  K7 Z% K- A0 e) m$ R　　52
: d9 ^/ E3 r( s3 F3 P' Q　　46
( Q" \1 x2 i' @9 D　　45
　　44
　　42
　　42
. f* {6 C* G7 i8 {0 q% K　　41
　　39
) s2 Y# X: N" x3 k& u5 c　　38
1 F' `$ S! A8 {4 b0 [6 e  T　　34
　　33.4
2 A. p! C& n4 D% Q# {2 ~3 S　　33
　　32
　　31.9
) o+ f& M. p/ u! r　　31
　　31
　　30
　　30
　　27.2
9 `4 Q' i. {! U# {9 q/ E! z　　27
* ]7 o( ~; M3 g" B3 f　　26
/ \* ^, a, T% C" e/ c　　23.7
+ Q2 [% W" q, [6 V2 `/ x　　22.3
　　18
　　16.9
1 L& {# E+ |" Q" f# e# c　　14
: D2 L4 a; ^9 q. B1 A7.乳及乳制品
酸奶(加糖)
克糖奶粉
老年奶粉
酸奶酪(普通)
牛奶(加糖和巧克力)
3 P4 l) R9 p" V0 G) h4 T- m酸奶酪(低脂)
- G# q; J9 X" G7 J% @脱脂牛奶
& b6 O, ], c, U) u2 l3 c% c& j牛奶
* q3 U4 l' b) B+ u全脂牛奶
降糖奶粉
6 \& w) Q/ T! P1 W( q8 f牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
8 J+ X1 A! y; G& s豆奶
5 _" O: q. i  w* A% j' V3 p酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
低脂牛奶
/ G$ @3 t* a+ c: x) F     48
' F, p1 z; d* i7 f　　47.6
　　40.8
　　36
- C6 G! P. D/ ]6 j　　34
1 D# Z% @) w2 {1 p: J# e　　33
+ k+ z9 _7 N" E, `( e3 ]6 z3 x( @7 B　　32
* J" g6 z9 S9 f$ ~* r9 U　　27.6
　　27
$ ^  y+ y* [  r) c0 ]8 w# `7 Y　　26
6 v9 c; F5 J+ Z3 w6 w　　24
     19
" I2 s# g/ d- G2 B$ A' D　　14
7 t1 P" I7 p; l6 z5 Y: w      11.9
' H: c5 b/ ?( \( g8.方便食品
棍子面包
卜卜米(家乐氏)
8 u) }) r2 C) _) W, A大米(即食，煮6分钟)
白面包
& b5 E& X2 Z) M: ]; V桂格燕麦片
膨化薄脆饼干
/ q* w0 T& `2 g* j5 F3 |0 c" N7 f1 [- `可可米(家乐氏)
) u0 D( D/ }7 O3 O7 w" [7 c. ]6 P香草华夫饼干
华夫饼干
格雷厄姆华饼干
* X; Q. H: c  I. w: n6 S) T梳打饼干
小麦饼干
3 e' d( D! i# k2 s面包(小麦粉，去面筋)
9 |6 M: g/ B0 o1 M5 \+ M即食羹
+ W2 ^. b6 w5 R5 z7 G5 }小麦片
面包(全面粉)
面包(小麦粉，高纤维)
新月形面包
+ R1 M7 o7 V& ?+ E  u7 f' j竹芋粉饼干
" j2 c& u* g' \4 J% I  _# Z: ]面包(80%～100%大麦粉)
营养饼
面包(黑面粉)
面包(80%燕麦粒)
高纤维黑麦薄脆饼干
/ `# j4 y6 u2 M1 x9 e, D/ v面包(粗面粉)
& u4 y% Q' l$ ^0 d油酥脆饼干
汉堡包
0 m8 P" l6 Y- b$ z8 t7 x比萨饼(含乳酪)
酥皮糕点
黑五类粉
2 K5 v% @" R! B' R+ O: s燕麦粗粉饼干
" }( A' o. Y3 U% L. s爆玉米花
重糖重油饼干
1 L; i, P2 A9 X荞麦方便面
* J3 r  \) J& }8 P& @. D面包(50%～80%碎小麦粒)
面包(黑麦粒)
# _6 O: F2 X" S5 Q" Z0 t巧克力架
达能闲趣饼干
面包(小麦粉，含水果干)
- H' D6 \- d8 B$ c5 q) |5 g6 X. b面包(45%～50%燕麦麸)
! _0 n; c9 q: |0 m6 B; Q大米(即食，热水泡1分钟)
面包(50%大麦粒)
达能阳光饼干
3 a9 k3 }  [1 u4 o7 G面包(混合谷物)
牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
0 h. C0 s% h7 t& a- L( a全麦维(家乐氏)
) j- y5 }4 H" ~2 y达能牛奶香脆饼干
& p/ s" q) S# X8 F/ j& x面包(50%～80%碎大麦粒)
& c5 d! X* A( d. p# s     90
　　88
$ k( B3 k5 r) u+ ], c) o　　87
　　87
　　83
　　81
　　77
　　77
　　76
　　74
　　72
　　70
6 T% E1 H3 `9 R　　70
　　69.4
　　69
' E; n& i, O0 k9 m9 a8 g　　69
; b2 b" |# `2 H% N2 o　　68
　　67
　　66
2 N5 ~% Q; [8 t  K　　66
　　65.7
　　65
; \" v4 S$ Y% u$ X4 @　　65
　　65
9 g3 E1 k# \! D4 u　　64
" p) |6 n$ L4 _. j　　64
　　61
　　60
) r8 Y' E4 C: ~" ?1 a　　59
　　57.9
　　55
" W' O4 s! D, ^& Z　　55
　　54
5 w1 ?5 C$ r( h, B　　53.2
　　52
　　50
　　49
　　47.1
　　47
" U# H' j) W5 m% [; v; ]% \: w　　47
　　46
　　46
　　46
" o- O' @$ _) l- W# \　　45
% W; x$ k7 w/ \' |* Y　　43
　　42
　　39.3
* U- h& I! V# l$ ~( D, F  G　　34
7 r0 g/ }" Q! E3 Z% \9.饮料类
芬达软饮料
软饮/苏打饮料
冰激凌
可乐-软饮
橘子汁
5 B4 y- _* k0 V; P冰激凌(低脂)
葡萄汁
" |7 h9 B; y$ r* w4 y# n- n0 g柚子汁(不加糖)
$ r& P6 Z  S/ i9 [0 p+ `8 a: q/ @" ]菠萝汁(不加糖)
& \6 k" J1 l; r& P" [, F4 @2 C4 [! W巴梨汁(罐头)
/ d; X% b1 \  _2 R4 D, K苹果汁
可乐饮料
芬达
4 F  u& V. }, w. k水蜜桃汁
     68
5 t  u, J. l$ E8 \0 T　　63
　　61
) l$ X* c8 J& Y9 S- B; x5 j& `　　53±7
　　52
: d# c# D+ a2 a, Q& o6 C% y　　50
　　48
5 [, J4 k1 W" k) v7 r9 b) W　　48
　　46
　　44
7 ^+ f9 N! [5 \, v6 \/ ~8 H  e　　41
　　40.3
% v7 F7 r4 K" R9 U5 t　　34
　　32.7
2 o* {- P. T3 C& Q10.混合膳食及其他
枣
: w/ z7 L1 Q- Z& L+ J牛肉面
' `5 P0 X" l* z9 u# Y米饭+红烧猪肉
玉米粉+人造黄油(煮)
米饭+蒜苗炒鸡蛋
7 G1 {  D3 d) E! B  c馒头+黄油
二合面窝头(玉米面+面粉)
  y' x; f+ v% j) r# `- p米饭+炒蒜苗
  u. P4 v- S$ I3 L; ~  R! g米饭+芹菜炒猪肉
馒头+酱牛肉
8 f, A+ m7 Z+ l+ r馒头+芹菜炒鸡蛋
4 t: H- a, ~- k0 S: k6 d3 y& d饼+鸡蛋炒木耳
& [6 t* G& n4 H芹菜猪肉包子
硬质小麦粉肉馅馄饨
米饭+鱼
0 B4 v; f$ j! |' y. {1 _9 U三鲜饺子
# V. {" J0 q' \7 }" s: m; r猪肉炖粉条
花生
     103
2 x' H* L+ l/ `2 }# B$ W/ [6 h( M　　88.6
3 K) g5 W0 ~3 I( v! ~/ t　　73.3
: D# D- w9 c8 Z- c' O　　69
　　68
　　68
4 {, r( n( r: i  X, i$ k, q. L　　64.9
　　57.9
　　57.1
　　49.4
　　48.6
+ H0 B* x1 X" @2 ?; ~( S　　48.4
　　39.1
　　39
　　37
　　28
" b' ^7 O' i, N# X; N( [$ _# N　　16.7
　　14
1 ^3 z6 n. ~$ g% N1 x1 M6 n来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》

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cumin

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齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
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7 F  q4 E, G( Q* e. L