大家快来看"上酸菜"的做蜡肉啊

挨着门洞 · 发表于 2007-1-21 19:59

香死个人咯~~~~大家快来恰~~~~~~

一穷二白 · 发表于 2007-1-21 20:01

比较像红烧肉，有点模糊

一穷二白 · 发表于 2007-1-21 20:02

是不是应该放到美食天地？为啥我的帖子都是转来转去的？自觉点行不？不然永远都是这里热闹

挨着门洞 · 发表于 2007-1-21 20:03

原帖由 一穷二白 于 2007-1-21 20:01 发表! }# {% }6 C; l, @$ H3 h3 W
比较像红烧肉，有点模糊

一看你就是没口福啊

一穷二白 · 发表于 2007-1-21 20:04

当我刚吃完饭的时候，再看到吃的就想吐

挨着门洞 · 发表于 2007-1-21 20:05

原帖由 一穷二白 于 2007-1-21 20:02 发表
( A: k9 a- _5 X: h" [是不是应该放到美食天地？为啥我的帖子都是转来转去的？自觉点行不？不然永远都是这里热闹

如此美味的东西，先让大家流点口水，一会流够了再转过去，弄个照片不容易啊，先在移版热个身,哈哈

一穷二白 · 发表于 2007-1-21 20:07

哎~~~~没话说

Phaeton · 发表于 2007-1-21 20:13

腊肉看起来不是这样的阿！

上酸菜 · 发表于 2007-1-21 20:14

说说我的做法吧：1、肉买回来，洗干净，晾干备用。2、肉均匀抹上盐，腌制几个小时后，把多出来的水倒掉。3、准备花椒，切碎，这样味道更香。姜末，蒜末，辣椒面（save on food 有卖的，很辣，也很干净，首推）老抽，料酒（如果有二锅头就好了）倒进肉里腌制，然后用保鲜膜封好放进冰冷藏，可以隔一天翻动一下，让其更加入味（对了，我还用牙签在肉上面扎了好多眼，这样有助于香料更好的渗进肉里，呵呵，真忍不住佩服自己的聪明啊！！）4、大概腌制4天左右，当然也可以一周，估计我等不到这么久，拿出来用棉线穿好挂起来，（我打算就挂在阳台上，难道会有猫狗来偷吗？？还真没有考虑过这个问题呢）让风吹上几天，等肉表面变得干干的了大概就可以食用了。虽然没有烟熏，但是，我觉得我觉得应该味道不错的。另外，这个做法更适合用来做牛肉干！因为我家里的牛肉干也是直接风干并不熏的。

上酸菜 · 发表于 2007-1-21 20:17

肉还在制作中呢，不是成品，再说也没有烟可熏，反正我打算拿它当腊肉吃了。呵呵

单身情歌 · 发表于 2007-1-21 21:56

这是还没风干的吧？

上酸菜 · 发表于 2007-1-21 23:17

是的，还在腌制呢

eva · 发表于 2007-1-21 23:34

辣咸肉

在水一方 · 发表于 2007-1-21 23:43

没有猫狗来偷，但有时鸟儿会来偷吃。

喜欢冬天 · 发表于 2007-1-22 01:09

看着就好吃,味道不错的样子

喜欢冬天 · 发表于 2007-1-22 01:10

francais · 发表于 2007-1-22 01:27

可能会有松鼠去吃。我家挂在外面的羊头让它给啃了

爱吃美食 · 发表于 2007-1-22 08:49

看着就入味。

上酸菜 · 发表于 2007-1-22 17:08

我住公寓，挂在二楼阳台会有问题吗？

单身情歌 · 发表于 2007-1-22 21:50

原帖由 上酸菜 于 2007-1-22 17:08 发表* [$ Y3 V' m/ z) r* H+ j4 r" ]. K
我住公寓，挂在二楼阳台会有问题吗？

没问题，没问题，一点儿问题都没有。顺便问一下，你家住哪个公寓啊，阳台不是全封闭的吧，哈哈

万年小腰 · 发表于 2007-1-22 21:58

二十楼呢？

单身情歌 · 发表于 2007-1-22 23:00

原帖由 万年小腰 于 2007-1-22 21:58 发表
' F. u1 Q% m; {3 p- O0 m4 h3 m二十楼呢？

那我上楼顶的说

上酸菜 · 发表于 2007-1-23 14:49

我已经挂出来了，二楼啊，我觉得从楼下伸手可得。很担心哦，不会召来小猫小狗吧？

单身情歌 · 发表于 2007-1-23 21:37

不会，只要不召来小人就行

sweatheart · 发表于 2007-2-3 22:28

请问用哪部分的肉比较好吃. 谢谢
看了问章让我直流口水

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大家快来看"上酸菜"的做蜡肉啊

腊肉的做法

应该

嘴馋还被扣币