本草养生美食大荟萃

guanzhong

9 A$ G8 W' b9 Q/ }减肥篇－双冬冰雪梨

4 W- w. u) L+ Y( o( S原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
7 g, H4 r' f+ c) d* j; B& T调料：冰糖15~20g。
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+ e) E/ b0 w. Q" a& C1 m1 e6 D制法：
) D1 |, {: N- A1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
! I* B/ z9 W* D' J0 R/ @$ A2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
$ d" E* K. b/ I# _; B# j$ b3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。

2 r  R' D3 r$ K; s- p营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。
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功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。
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滋补篇－凉瓜煎蛋饼
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　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
  _  v  f$ t0 A- b/ n* n　　调料：精盐5克，味精1小匙。
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, {9 [: y& t+ j6 h( ~+ _( o1 f　　制法：
3 q, y' N7 ]% {/ [- U　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
4 Q7 R8 Z) ~$ b, X/ w2 y　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。

7 t9 R3 ~# C: d$ ^' q. M　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。
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) R, S! B9 D+ P' f　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。

免疫篇－五味冰枣雪耳
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* c2 m4 Z9 ~) V0 h+ l　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
9 O; L, U9 }; H4 R3 i　　调料：冰糖30克。
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7 ^- g0 C3 K$ ^7 {- k1 X　　制法：
　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
6 U' _% @* Z6 p; Z2 R　　２．银耳撕成小朵；
; y; A& |7 f, j　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。

- J! X, I* Y: Z; N　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。

* B; z) b+ k! `) T: s0 A　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。

降糖篇－淮山腰花

0 v! S; s- Y; m8 v2 L: m' F$ y　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
: n9 r% Z9 }0 D' G9 r# [" R% ~% M　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。

1 K5 k( L/ D* g) C% k　　制法：
　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
3 x- U" N+ O5 Y8 ^' V, A- U8 t　　２．西芹洗净，去筋，切段；
　　３．淮山洗净，去皮，切条；
　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。
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　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。

7 d4 }( j3 K2 h9 t7 @7 i* d$ F　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。

降压篇－青苗玉笋汤
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　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
( ?& Q5 _2 M+ [" r' T& L　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。

  E& @& m. E' }& v7 x　　制法：
7 `6 ^& c5 s# b2 Y, }2 y. u9 i! U　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
) U/ p- o- j2 T  m5 O1 [: ]　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。

3 R9 w2 M+ z; Q8 g) s# P　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。
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　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。

  o7 x8 Q8 x* B0 J! f降脂篇－芹首肉茸粥
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  N, _+ a: @, x& c/ S7 ?　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。

　　制法：
　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
* T: b, y; _) J; v　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。

) [! ?9 P; P: y4 B　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。

　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。
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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表

% [3 R" C/ U% H, F1 v! m  X* ]减肥篇－双冬冰雪梨
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& L1 J+ s9 ], @% M  I原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
' k* L/ a2 T$ k* V) K调料：冰糖15~20g。
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制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
0 b7 g, i: P' W7 I6 p8 g5 X* S2．雪梨 ...

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不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...