 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料; t5 ]5 |. j# d
- @: A8 z! ?. b. Y* F0 h0 z: G
椰汁& R; P2 L4 Z7 ?2 u1 f E4 o
1 1/2罐 （共600毫升）
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鹽
% p. Z- ]2 u( K3 f7 O 1/2茶匙
1 c" [& a( w' o/ j3 g/ d4 `
Q8 [$ `' W8 {1 L' w木薯粉
+ a" g( Y. w* u* V( {5 S 500克$ i, @5 @" Q; D7 G
O. E# [0 y) o+ [; ]+ D8 |4 V+ R6 L
雞蛋
3 o& r% W3 W" C& M% k 8隻 : X! A. ^" q) ~- D
' x' x" K( ]2 M7 a5 b0 }
糖
" J/ C5 h& E7 c' z( N a& | 400克
( x' c% b" r/ U5 Q
/ w$ m1 q4 b& S, s) u7 Q0 s牛油
+ A$ D# u" A" R0 k: ^& n! e 40克 4 H9 ~, C' Z3 Y7 _8 B
& ]4 c x. G; ?# M: p$ @ |
乾酵母
0 K9 S5 z) \, D" f) C 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) 8 v" | N$ j) Y: ^7 [1 h8 R* w
2 ^$ e8 b# t0 \ M3 H0 U& {6 |製作- ~8 {+ l/ t; R1 s
5 Q2 a X$ d L* n/ l1.% o' i! @7 T$ D/ Y) J
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 & M2 V* ~8 d; Y& q# |9 W2 B
0 I8 z' |5 C, s8 _' _7 Z3 W8 W
2.
' Z1 S1 n9 @1 I2 F7 W0 m: G3 B 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
( i/ A1 Z& D& v$ v, s
. g4 f2 P$ S$ n, A1 K+ S' Z3.; V* R/ n c: h1 ]. \
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
$ s7 V7 {' h- H( V1 i# H8 x4 H ( B8 B; [$ e/ I o5 k( ]
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。- @# r/ l* m0 J" _
" p* R! V0 K2 \# X; k0 u
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
