牛奶大胖馒头

sumash

牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

sumash

请大家忽略下我用筷子夹的凹凹的地方，呵呵

Wonner

最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-11-27 21:29 发表
, E' m1 N+ N" g" o% ?1 [; ~$ \ 最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

% @; z. _. i+ V  w4 T
( p: _# H4 c# T6 n2 P很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
; [5 x; ~1 J+ g7 N. Z& }配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工，第一次不用揉的太完美的，因为要放着发酵的，无所谓的，然后发酵2倍大，如果你觉得面很湿，那么放点干粉进去用力揉，揉好了给馒头造型就OK了，你喜欢方的圆的扁的都可以，动物，花的也可以，造好后，放30分钟，然后热水上去蒸，最好多蒸一会，我都蒸25分钟，然后闷2分钟，这样不容塌。 呵呵～～～～～～另外，我的方法也是和包子皮的

柳川

嗯，下次考虑考虑多闷个三五分钟，说不定可以更胖的～

sumash

我的电饭锅蒸的那个格不是很大的，每次做这点馒头蒸3，4锅，每次只能蒸4个，很郁闷的，耗时间又费劲，不知道你们都怎么蒸的，你们都有买STEAMER吗？我觉得有点贵的，呵呵

happypretty

为什么不试试买个蒸锅呢？WALMART有卖的，30刀左右，有三层呢～就你馒头这个儿，估计一次能蒸20个

sumash

好啊，可以考虑哦，呵呵～～我的厨房很多东西的，而且很多小机器，搬家的时候都好麻烦

亦非台

啊？？？？

老欧

大华

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

小美猪

和楼主一样白嫩!

点烦

请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
! K! [$ e$ K. L
9 Q7 \& ]9 d, B! u& ~8 M2 |- A看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
+ C  I6 a0 q" n  |/ j1 L: c6 {请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
, I. ^5 v% o, w- M8 B& k
看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

可以啊，比我的便宜，呵呵

sumash

原帖由 小美猪 于 2008-11-28 23:57 发表
7 S' m& c( I! w( ~2 G和楼主一样白嫩!

! T2 e4 T) n# ~! x$ F/ E, V; f哈哈，楼主来了加拿大一年，已经从白菜变成菜干了，这里真的很干燥，简直是干燥到死。。。。。。

小胭脂

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
* K. `! L+ `4 t  M; G
. t  n; t# ~8 ?2 D! l看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

) M+ w! t' ^3 o) w9 i) |# X
* j! N! _) U* e: \; {挺不错，我就是用这个和面，当和面机了，开始做了几次面包，也挺成功，后来不爱吃了，还是馒头好吃。

小胭脂

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
( A7 Q. S0 U& h; t. N牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

/ L/ Q. f$ r3 n好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

sumash

原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 12:09 发表
& U" }; O' p: Q: E  b& x. f

- R: ^) }# q1 f8 f+ Y好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

6 b3 U' ~2 S& p% N呵呵～～～谢谢哈，其实还是国内好，干什么都可以买现成的，多方便，唉

江南丝雨

我也是加胎买的面包机，一模一样，很好用的，我用它和面，发面，都行，我现在可依赖它呢，有时兴趣上来了，二天用一次。真的不错。

点烦

呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。

谢谢楼上的几位。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 17:15 发表
. c2 A& t. s( E3 v: P, E8 l% l呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
- l2 d+ x0 o! P( v9 f$ S
# N: E9 }. t, R- k) I' \" Y! z谢谢楼上的几位。

& p4 J. a1 J' a& j# w1 V

不客气啊，慢慢研究哦，厨房就是要时不时添点新的机器，餐具也是要经常换，要不太没有新鲜感了，毕竟这里经常都在家做饭，有时候觉得做饭做的很烦，不知道大家有没有这种感受，呵呵～～

sumash

我最近很想买压面机，可是没看到有好的DEAL呢，大家有好介绍吗？

点烦

又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？
2 o+ `9 ~- g; y; D
* R. C0 l! K1 q1 Z, D- y  L) _

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:47 发表
3 j+ X& z1 y. i
: @9 K, O& z8 {' h* ]8 G/ c1 `
很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
' ^8 m% r* A! E9 F& @+ h" [配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工， ...

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 18:45 发表
, {. y) p0 x6 P8 j! D; C. d' K又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？

# R4 p3 l) z+ X" p$ m9 [& r面包机上有显示的啊，用DOUGH程序就OK了，步骤是一样的

sumash

谢谢你的花哦，呵呵

点烦

你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-30 21:03 发表
, \5 h4 Q* h5 ]你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

, n+ E7 B! q0 D; ~6 N
呵呵，其实连我这样不灵巧的人，都可以帮到人，我自己内心还是很有满足感的。要感谢你给我机会问我啦！

Wonner

今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-12-1 09:49 发表
; u, X' G0 }& S, `今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

Wonner

原帖由 sumash 于 2008-12-1 10:14 发表

9 Y2 y! H- U# a% l
哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

谢谢!借你吉言!!