 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
, E& m1 T* X* m+ Q; w- t% F" o
9 F( l/ K( X9 z先做比萨面皮
1 ~4 [' U1 V( n0 M一、
3 h. Q* v3 ~ U/ C- p材料6 \# X7 I- O8 _8 G" e
干酵母（一点就行）
) ^. f+ _& |# W水（冬天用温水）* ~- S, ]! e6 X" C' S
面粉8 \, o: Y6 d! ?( e2 u, I7 x
糖* M$ }' u; ]9 K. z' l7 @
盐6 p5 h/ K9 S0 X M7 g. i* e8 x
软化奶油
# q/ V, U% L2 p0 C& r. c. h9 N9 @; r* h' q: \- \
做法
^$ f5 Q# I' H1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）( ^. |' a' |' N% C, O3 o
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。+ n* o# N( c% ^9 U/ }5 ^6 U1 P
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
% S2 f O0 H- k& ?3 o) [# \1 ~3 s4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
+ G' M4 O3 e7 C( h5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。3 {4 Y( y; b) p4 H% L
- a0 _# E* n5 b2 r
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。% m; [+ |$ ^7 S+ U
$ Q& l s: P1 z% f1 h二、 比萨汁
0 N" J( |8 ]0 v9 Q2 }6 n材料( D2 R5 y' l4 [. r* E5 H
1、 洋葱
" l& F: t( J; y/ U$ R( W2、 大蒜头5 I, `' L5 C+ I$ ~: D: `# ^
3、 奶油
( }4 e) {) R- y7 `4、 番茄酱
6 s0 y5 i& f' F/ [; y& E5、 盐
, U n; H# ]& H T% k8 m6、 黑胡椒粉
) A4 ]% M$ }- Z& n, B1 ^* ^ O7、 牛至叶粉（比萨草）; E5 v. X% P" B6 O$ }
8、 糖* d2 @4 G' S' }# ^# t% T3 {
. U, J4 I. w( }# ]# P2 H做法
! f5 O d! x! s- |) t1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
+ ?" s7 }" k4 a+ T5 d) q7 l9 b2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
2 Z- o( \" P8 g E$ z+ Q: z; ^) s3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
+ b! G! N% C# q/ m2 m+ o
+ d5 |% K( |# `2 k( {程序：
+ p( b, x9 a- g% s( ~/ [4 V0 Q
- X& S* [2 P: y- I' i7 c先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.7 ~: X' V" S+ L- z; P( w
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。" Y% i/ L1 J& s% Y) @
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. 0 l% i3 m6 C8 l/ v5 |2 C& @
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tips:
+ y" `5 a3 Q/ D6 o" d第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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* ^/ N( b. N# x& @+ x不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。9 o2 A+ O0 J: [9 r6 t, {
) T4 x6 Q4 j2 y' @[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
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发表于 2006-2-11 02:19
