鲜花( 634) 鸡蛋( 5)
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本帖最后由 三思 于 2011-3-3 21:00 编辑
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上次种到压面机作饺子皮,下面继续讲用它做皮萨皮。
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T" n9 A) N7 `5 a( b4 ]我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道,thin crust的好处第一是少吃点淀粉,第二是我觉得脆皮的好吃,第三是硬的皮托着馅,手拿着方便) |( u2 J/ M1 ~$ N9 A, S2 p5 T3 G- O. y
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water 1,1/2 cups
0 A$ @, T, ~* U4 y3 C' Pyeast 1 Tablespoon
2 b% @ [' A! ?6 X& ysugar 1 teaspoon2 n' H6 `: z& x* H) f r6 }
Oil 1 Tablespoon
! F2 V( O% E: n3 O) v. }& sSalt 1 teaspoon6 w: ^" N& a1 g( K. d3 P8 O9 Y
all purpose flour 1,1/2 cups" |' }2 c3 K: F# ^" c4 j
wholewheat 2 cups! H1 ?6 \, b6 w$ _* k2 D
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发面时间1小时左右就好了,然后用压面机压成2档的面,放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料,用塑料袋包好,二次发面大概30 分钟。最后425度,20分钟就好了
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另外陷料也是我自己做的,不放盐,完全靠香料提味,其他料孩子们自己放,但是蔬菜比较多,肉比较少。' g) u, n. d3 F. R' z
$ ]7 s* H; u$ Y% u% U效果图一般吧,因为我把菠菜放在上面了,相貌干干的样子,其实味道很好的,而且把下面的料都挡住了,填料有:家制酱料,蘑菇,peperoni, 柿子椒,黑橄榄,菠菜,奶酪。外面买的皮萨很油腻的,我作的这种是那种高级餐馆那种味道,哈哈哈,又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。( @( r. J% U" b2 g, x" J
4 \& `" V7 ?) I+ S8 k% t大家主要看一下crust的效果 v8 [( K9 D* M& M5 J
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