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发表于 2011-11-29 17:52
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上菜谱咯~- P! t, F* j' v* f+ P3 S/ W4 r9 V
第一个菜很简单,在大统华买的日式马鲛鱼段,都是事先处理过的,一袋里面有三段,7。99一袋。
% K0 f$ d) a% v0 L a/ u# ~锅里放一点点油,然后大火马上转小火,两面都煎一下,等鱼皮有点发皱就可以装盘了,异常鲜美,鱼本身也很新鲜。7 B+ g- D/ T" K& H5 `9 M+ y
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第二个也很简单,真空包装的笋两支切丝、胡萝卜半根切丝、香干一块切丝,雪菜少许。起油锅,然后放入胡萝卜丝和笋丝炒开,等胡萝卜都软透后(最好放点水加盖煮一下),放入香干丝和雪菜,炒两分钟,兜匀后出锅,很是爽口。
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! o' R3 K$ ]* O Y! @' i5 \第三个稍微时间要久些。一磅左右的活鲫鱼一条,收拾干净(口味重些的也可用盐先俺一下),粉丝泡软,白萝卜一段切丝,姜沫少许(越碎越好),白胡椒粉少许,葱花一把。起油锅,放姜丝,然后把鱼两面都煎一煎,注意火候,别过头了,然后把姜丝捞出。往锅里注入开水,放白萝卜丝,大火烧开转中火,等白萝卜丝都吃透汤汁后加入粉丝,再烧开一会儿,加入姜沫,白胡椒粉和盐调味,出锅前撒把葱花即可。9 Z5 a9 b; w9 h- {# w/ x6 W
; L, Z5 W+ o- h+ r y第四个做法也很简单,就是配料调料很多,都要一一备齐,不过,都能在大统华买到。: Y- h( F J5 g5 [" U; p2 K
1,鸡汤一大碗- M& {4 E6 ?+ R
2,香茅一大根、柠檬叶几片、姜切几块9 ~5 U. V1 b( G4 z8 O8 @4 C
3,草菇若干
1 K8 m, N1 p% w2 I z! H3 {4,冬阴功酱(Tom Yam Pasta)一大勺# H4 G6 M3 \- p" S9 {8 O, |% G. V
5、小红辣椒几个、海鲜(蛤蜊、虾、墨鱼花)若干
8 p0 G& d+ k" _" n( v2 U( \6、鱼露一大汤匙、青柠汁半个
) C5 Y5 y9 `( Q- G7,椰奶小半罐
7 H/ M$ k& g S2 ]7 U1 R沙锅一个,放入1和2 煮开,等香味都出来的时候,放入3煮开,然后再放入4煮开,加入5煮开,再加入6,关火后加入7即成一碗又浓又香又酸又辣滴冬阴功汤咯~ |
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