一家之“煮”-----------味真香烤牛腩

angelmami

平常牛腩就吃得多，烤牛腩我还是第一次做，第一次吃，味道有焖牛腩的味又有烧烤的香味。这道菜自己想出来的，想不到这么成功！
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- D0 p1 A3 G. G, \ 烤牛腩做法：
1、先将牛腩洗干净
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/ u7 U4 W' Q! _' |6 J 2、将牛腩放入煲内加入料酒、糖、盐、蒜头、姜、柱候酱、八角、甘草慢火煮绵



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: V% J5 y  j* A3 t$ l/ z3、捞起来切开两边，肥的向上平放在烤架上，这样可以把肥油在烧的过程中全部去掉。（煲内剩下的汁用来捞粉、面吃，超好吃）
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4、用高火烧至两面金黄色后搽BBQ酱再烧1分钟（加少少辣椒油更好味 ...）

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成品图

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多洛洛-JE

口水口水

uil

多洛洛-JE

先要煮多长时间？

童趣

你不开酒店真是可惜。赞。

大黄胖

口水用手挡了、、

mingwang

angelmami

多洛洛-JE 发表于 2012-8-13 18:34
先要煮多长时间？

用筷子很容易插进去就行了。

angelmami

童趣 发表于 2012-8-13 18:49
7 t! s6 \4 U' G6 Z) j$ B  \  Q你不开酒店真是可惜。赞。

最怕是开了酒店没人光顾才可惜嘞

童趣

angelmami 发表于 2012-8-14 00:19
% W9 @3 e+ g- P& E最怕是开了酒店没人光顾才可惜嘞

8 i  [+ Z! E* G  b0 O好酒不怕巷子深。看你展示的作品，让人垂涎欲滴，你要开餐馆，生意一定好。挺你。

顽石与美酒

先卤后烤，或者先卤后炸，这种思路很好！支持！以后有时间多交流。。。

angelmami

童趣 发表于 2012-8-14 01:38
' b: ]- ]; G; L$ a8 B% v. d( u好酒不怕巷子深。看你展示的作品，让人垂涎欲滴，你要开餐馆，生意一定好。挺你。

6 J/ V/ L  f1 {( C8 h/ x9 K/ G/ f谢谢你的支持

angelmami

顽石与美酒 发表于 2012-8-14 06:38
先卤后烤，或者先卤后炸，这种思路很好！支持！以后有时间多交流。。。

感觉你是一个厨艺专家喔，什么时候组织吃货到你哪里开大餐啊？

nxihdgua

顽石与美酒

angelmami 发表于 2012-8-14 11:22
( n' a5 e/ G! f8 H, u/ n感觉你是一个厨艺专家喔，什么时候组织吃货到你哪里开大餐啊？

$ Y: Z; q( X3 ^# q- d2 I我也是吃货一个，呵呵。我先了解一下大家爱吃啥，然后一定组织一次聚会，到时候通知你。我的E-mail：happyshiaijun@gmail.com   把您的联系方式发给我即可。

飞雪连天

太复杂，过分追求味觉与视觉感受，营养成分损失太大。

summer_tina

烤的时候，400度？

Rainbowjj

这个会不会咬不烂？我炖都要好久小火煨。。。

Mkatem

angelmami

Rainbowjj 发表于 2012-8-20 22:31
1 r2 p3 T% Q8 ]$ G" X, ?这个会不会咬不烂？我炖都要好久小火煨。。。

小火煨到用筷子很容易插进去就可以烤了，烤只是把肥漂烤出油，吃起来没那么油腻，外脆内软的。

angelmami

summer_tina 发表于 2012-8-20 21:49
! m8 \! ]& B9 E- q  ~: u烤的时候，400度？

" V9 i/ C- b5 T$ i5 r% S350~400°上火烧，小心看火，会很容易焦的

wanggump

太诱人了这个……周末试试看~

seanpark

楼主是打算馋死人不偿命啊

angelmami

wanggump 发表于 2012-8-21 18:11
+ Z! Y2 x  o/ i* ^& |太诱人了这个……周末试试看~

加了辣的还好吃，平常煮菜为了小孩的口味，不敢加辣。

angelmami

seanpark 发表于 2012-8-22 02:07
0 x6 g# S+ F# T楼主是打算馋死人不偿命啊

小命有一条，要就来拿吧

Tmarch20

看上去有点怕怕。。。。

珍珠奶茶

色泽很漂亮，煮后再烤，外脆里嫩，好主意

seanpark

angelmami 发表于 2012-8-22 12:46
! D# B1 M* H( A# Z* L$ [. ^* z小命有一条，要就来拿吧

; X; K+ ~% j; p. q8 z# h要地址，明天就去你家把所有好吃的都吃光

angelmami

seanpark 发表于 2012-8-26 03:27
/ I) @' _; X: B- z  d要地址，明天就去你家把所有好吃的都吃光

那你这顿饭就贵了，要飞过来吃。

rambo