鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2008-10-3 09:15
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原帖由 兔子和狼 于 2008-10-2 21:32 发表 # k6 I7 f w* T# B
今天终于将原料准备好,本来想大干一场和楼主PK一下,但是做好以后发现有点问题 ,请大家帮忙解决一下。* `3 m" V1 k( ~ U$ X0 u
1、没有烤出照片的金黄色,而是乳白色,而且可能火候没有掌握好,底下有点发黑了。8 k( s1 v- E9 v8 H
2、口感有点干 ...
+ ^ l0 p! ~# R$ l6 u5 o4 D, w我猜哈,
$ C# N' M. x" J4 h7 G1,颜色不黄,是不是因为你的蛋黄颜色淡啊? 我也知道这原因不太靠谱,不过好像别的原料和颜色更不搭边儿了吧。至于火候,要是下面有点儿黑了,那估计真是火候过了。, @# V- [8 p x7 s4 b, U
2,口感干和3,不易成型,我估计都和黄油的量有关。感觉可能黄油放少了是最主要的原因。另外不易成型可能还有另外个原因:成型之前冷藏太久了--如果那样的话就不容易按出来PP的形状,而是散成一堆。6 r, \2 r# x9 s
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在这基础上再往前多猜点儿,我估计你的主要问题是没用秤。因为我也找过几个体积和重量换算的帖子,发现他们的说法也各不相同,有的差别还挺大,不太容易掌控。" Z" u+ R9 K1 U1 ]* M" F, p" ^
那啥,我今晚给你把秤拿过去吧,然后你再试试,看到底是不是这问题,也算给大家长经验值哈。对了--你家今天晚饭啥内容啊?:) |
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