我爱cooking之——酥死你不偿命的桃酥

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-28 19:02
+ w( a- \9 o- x3 C真的很酥！

好吃又好做，没啥技巧的，我最喜欢。
比做蛋糕容易N倍

may

买那种叫cake &pastry 的面做油皮，会起层而且特别酥，
MM可以去文学城的私房菜看看，好多高人，你会受益匪浅的

amybear

may 发表于 2012-3-28 19:43
买那种叫cake &pastry 的面做油皮，会起层而且特别酥，
& ]9 p4 C! ?* Q+ m+ E) lMM可以去文学城的私房菜看看，好多高人，你会受益匪 ...

哈哈，你说的是不是这个？

. [- N' d9 J, Thttp://www.edmontonchina.ca/foru ... &extra=page%3D3

pencil

amybear 发表于 2012-3-28 15:12
0 |: m( ^; q  |你说这个lard各个超市都有吗？superstore有么？放哪了呀

9 q8 A" R- ~& n9 z- D: n8 G正如7楼所说，跟面粉放的很近，往上看，可能在高一点的架子上。推荐“Tenderflake”这个牌子。跟黄油的块头一样大。也有大包装，塑料桶的。

amybear

pencil 发表于 2012-3-28 22:14
正如7楼所说，跟面粉放的很近，往上看，可能在高一点的架子上。推荐“Tenderflake”这个牌子。跟黄油的块 ...

谢谢。
4 }: b9 k$ J& @: F哈哈，太好了，周五去看看

teaandwine

就不明白了，这里的lard都是放室温卖，记得小时候家里猪油都放冰箱呀，是一样的东西吗，人家butter就放冰柜

zhen

超爱吃的， 上次看完您的鲜肉酥， 馋得不得了，
) m6 V& ^! Z, {4 ~" [; m忍不住了， 做了两回。
这次跟高热量啊 好想吃哦

amybear

zhen 发表于 2012-3-28 23:07
2 Q( ]! Q0 J4 I: |8 c8 ]. }: z  J9 F5 ]超爱吃的， 上次看完您的鲜肉酥， 馋得不得了，
. Q4 J' X( ~- H5 ^, `6 o3 ?  V忍不住了， 做了两回。
这次跟高热量啊 好想吃 ...

7 @% c  i. I' _如果真的很想吃，就吃一次啦，又不是天天吃，不要紧的

amybear

teaandwine 发表于 2012-3-28 23:06
就不明白了，这里的lard都是放室温卖，记得小时候家里猪油都放冰箱呀，是一样的东西吗，人家butter就放冰柜 ...

2 ^( Q; n. ?. v+ X8 U我下次去看看产品说明，到底咋回事再来汇报哈

CCTV-ABC

amybear 发表于 2012-3-28 23:24
我下次去看看产品说明，到底咋回事再来汇报哈

* ^1 b2 a( i+ M/ E/ FI bought Lard yesterday and made 桃酥. It was so GOOD!
/ g- G  |! f/ `8 P# sI also made the bread again yesterday as your instruction, it looked and tasted very well this time.
Thanks again!
Question for you: to make 桃酥,
0 O5 S: R# n5 p/ ^  S! ^1 f) K& H9 J小苏打- is it Baking Soda?
8 J  q7 F, d# ~  H; c( G0 ~"鸡蛋一个, fen 次加入1/4只鸡蛋充分擦透" - you mean total add in one egg or only use 1/4 egg?
1 Y: H+ C9 n8 C% `

amybear

CCTV-ABC 发表于 2012-3-29 10:27
+ p: I$ Q0 C, oI bought Lard yesterday and made 桃酥. It was so GOOD!
I also made the bread again yesterday as y ...

wow，你好勤快哦，这么快就去做了，太棒了。
1 H$ J  |" e$ U3 M, @7 C- U; T- i
: z/ Q" S: _( T- m小苏打就是baking soda

* ]5 o  L- `2 h1 _$ n原料里写鸡蛋一个是因为，这个鸡蛋有2个用处，一个是加入面粉混合物，还有一个用途是刷在桃酥表面，让桃酥看上去更漂亮。 加入面粉混合物取1/4是因为这个配方的配比问题，也就是约鸡蛋溶液12-15ml的样子。加多了水分就太高
1 O: P" X+ d: O5 ~" D% ?4 e1 O* t
- e7 X% ~1 A) i5 z这个配方如果你想多做，也是可以每样材料的量乘以相同倍数来增加的

kingsnake

梨涡浅笑 发表于 2012-3-28 19:02
. l8 z6 r8 _' G1 m, h0 N2 h真的很酥！

! J* }" Y! K+ u! e! o[ 睇下 梨渦酥 定係 a-bear 酥先 ]
; k$ x0 ^1 D( X* x  z2 N* B
: C5 i" \2 g$ H2 Z' k9 \3 J1 S[ 邊個酥D? ]

CCTV-ABC

amybear 发表于 2012-3-29 10:33
+ J$ i( N# ]$ v8 twow，你好勤快哦，这么快就去做了，太棒了。
% z4 [7 T" C2 x0 b: |' X+ q
小苏打就是baking soda

  {8 t+ C5 ^. ]9 Q0 V0 LI used one egg. next time i will change it to 1/4. Mine was too 酥, almost no taste like cookie, was yours same?
4 `: t$ g; w4 n$ ]

amybear

CCTV-ABC 发表于 2012-3-29 10:39
' A: A* W& ~( Z8 `+ oI used one egg. next time i will change it to 1/4. Mine was too 酥, almost no taste like cookie, w ...

* N0 R1 A! y) p; i% \too much egg maybe
8 q0 p5 d1 T+ A1 q. S, I% U) j! b9 f) i
4 P3 |0 a0 f2 _7 o5 `9 B5 u; Aalso you can try put less lard to reduce 酥

amybear

kingsnake 发表于 2012-3-29 10:39
2 T7 V+ X0 f- Q$ V[ 睇下 梨渦酥 定係 a-bear 酥先 ]
6 L6 @. s' n7 {
[ 邊個酥D? ]

) n& a' u, x5 X- F5 D2 C求翻译

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-29 11:17
求翻译

我都不知道他说什么？

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-29 14:17
; z. g% }: r. m" S$ o7 X8 B- ~( h  A我都不知道他说什么？

5 t6 V4 c! I" u+ J$ B，估计是赞美你的话呀

unicornfu

看起简直爽呆了！

amybear

unicornfu 发表于 2012-3-29 16:08
  Y4 V" Z- J* |0 e3 S1 ?看起简直爽呆了！

  P7 U  c* n& l7 m- X2 k试试吧，前面cctv mm已经试过了

思乡雨

想问爱城那里能买到小苏打？谢谢

amybear

思乡雨 发表于 2012-3-29 17:29
想问爱城那里能买到小苏打？谢谢

所有的买菜的超市都应该有，就是baking soda

锤子剪刀布

最喜欢桃酥了！ 不敢多吃，看看也过瘾！
“厨仙” 你好勤快啊！

amybear

锤子剪刀布 发表于 2012-3-30 10:21
- T+ n# c. U/ ?最喜欢桃酥了！ 不敢多吃，看看也过瘾！
“厨仙” 你好勤快啊！

( m+ M5 |# y& P别这么厨仙厨仙的叫我了，我都想找个洞钻进去。

不过如果一个谎话说上千遍，也许就成真了，如果是真的，我就真成仙了