生炒排骨

linda

生炒排骨
3 |+ K% C6 ~7 x  E" L% O# R; D
" X3 b+ \: \3 U2 ]材料：

2 {: R. p. e9 x) i肉排 225克
0 U  k$ `" K3 @8 [- h8 b 菠蘿 1片
油（炸排骨用）
' g$ f% T2 x# V6 O! \
青椒（小） 1個
3 l9 x1 a8 C+ W 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）
* T- K5 e! b2 K0 p
# `: r' J- W" M5 Y4 i紅辣椒 1隻
粟粉 5湯匙
! o- Z% a' q* S, a# e 　
1 F, j- _1 D- d# X$ H1 j6 L
0 F2 Z( M( U7 A9 W% a/ h/ i7 F獻汁用料：

/ C, k: o; _) U白醋 2 1/2湯匙
生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙
% c) ~. `3 G6 _& C' P. ?; q4 D; l
糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
水 2湯匙
: }! p7 B( u1 H, t
; `# J9 @# z/ {( n4 u+ q茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
9 c: d/ T$ \6 S) L" ~) A: C- ] 　

7 Q  ~6 j- d7 T調味品：

鹽 1/2茶匙
( |* I$ t8 ^0 C/ L% l 胡椒粉 少許
" ]7 J" X/ v6 R9 A; M* H9 G) v

4 f4 ^" B) r% G製法：
, |# L0 ^; R3 Q( ^5 o
$ T; x9 T& p" y" d1 o/ t排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
% l4 m2 [$ v5 M5 }/ J! c; N- u預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
- f; h1 \) q. u# {; K$ [燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
1 m0 K8 p8 [% V/ o) q用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
. T) h+ ^3 i3 d( I獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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