& w7 }/ Y4 N- t( n7 C/ ]材料：新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1／2杯、薑絲4大匙、紅辣椒絲1大匙 * U2 e, ^# a0 ^ g' W& o3 S; d `! C6 d+ n( Z
調味料：a.鹽1／4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片， b.水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油數滴 5 ], `6 k7 p. |: k, @: t6 e' P q# H0 _5 g' Z9 ~; `2 h
烹調法：清蒸 + T' `& q* T" a9 u. f
* `5 C. a; x! }4 F* d( j E
營養量（1人份)：蛋白質9克、醣類0克、脂肪3.9克、熱量71大卡 + g F; A2 ]: F# D
% ]+ V0 F+ o6 ]作法： 1.鱸魚洗淨，用a料醃半小時。2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、紅辣椒絲煮開後，以b料勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成。 8 V9 k' e/ X& b- g
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特色：此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、薑增加風味。0 _/ H ^% Y2 |; M ? O
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[ Last edited by linda on 2004-12-12 at 10:42 PM ]
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发表于 2004-12-12 21:41
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