 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 8 l' Q, e6 ]5 t# G5 d- |
所属菜系 粤菜 $ ]0 G7 f- i) g, i0 H1 w
所属类型 特色粤菜 & u$ I3 y* K( D2 _. H2 e
基本特点 请阅
4 [& T7 k! V y( o: f% P8 Q9 K基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 . \/ y$ N c/ }# h1 ]+ z4 D" h5 _
浏览人数 1387
$ e# W% m. @5 o& B加入时间 2004-12-1 0 U7 t- i. w$ ~/ \# r
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, R0 z, y: y* D
% t7 V: n0 ^- o9 g （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。/ X4 i" h) P5 c+ S" o% k
$ R; t. c4 @# a l2 A7 Z \ （3）太白粉1/3茶匙
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做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。9 v, C; b1 e& S& B2 q' G
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。0 j7 {9 M! j$ A5 X, ]7 F7 l
+ n. ?; I: W% `' w- @ 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
