鲜花( 94) 鸡蛋( 4)
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发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了,要不也显得我太不厚道不是!# M2 _7 l. @5 Y6 k. t2 o$ I8 x
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分三个方面:% @) b5 r! s9 U$ C& W3 M( n
1、面酱, ^5 H, Z+ b# _! k0 d" b; B |
2、面饼" _" w2 M; X' B9 E
3、鸭子! d' t% D" c' k7 J
- C& ?5 J$ K. b一、关于面酱的制作:
' \0 |7 \' z! G7 C8 y(一)、准备材料
2 E* W" R, j6 F! M$ S( V( }* Y4 o1、甜面酱半袋或一袋
. @; }8 B3 h% ^7 }2、白糖若干
( ~; ~' I- u) z4 H# W: L3、大料2瓣/ `1 t! T: ]) |9 S" n) H5 \! [
(二)、步骤* o! z0 ]) q9 L8 ?" J! E
1、铁锅加少许水& @; E) d/ G) |# w) a3 A# r
2、放入材料2和3$ q' s6 Z: ~8 j$ G6 W
3、大火加热至快开了改成小火; H4 D* e& d0 U, e
4、放入材料1 X" q, q5 Z0 b- d" l. e; D
5、用筷子不停搅拌,熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了,放入小碗晾凉。. C1 {; w- ]% i7 x
4 P: V2 Y! \: S2 U9 P二、关于面饼的制作:
7 _! r! s8 d1 _1 f, f(一)材料; W, ~( Q3 V5 n$ m. u
1、面粉若干
& w- A7 b' J, K5 m# ?- d. w( A$ A2、热水一小碗% M6 o8 w; a) [/ V9 {0 J, J8 a
3、植物油若干
e+ a# d' z; c8 b0 j3 S3 I1 x* K3 P(二)步骤" E, S+ C. L+ u% r5 n2 [8 C
1、把热水倒入面粉中,用筷子搅匀后活成面团。
! I5 p" e$ Z5 a& }2、醒20分钟左右3 A4 c1 C/ a% {$ U& k$ _' P" R
3、将面团分成麻团状的小剂子
. C7 n% q" M5 O( e9 P4、将小剂子擀成薄片,在一面抹上植物油
9 Y$ n0 t+ m0 j6 S$ t% ^5 e5、另外取一个小剂子也擀成薄片,放在步骤4上面,再擀薄。) a! M9 ]) p1 S# X$ P2 Y
6、中小火做饼铛,倒几滴植物油,把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。(中间起鼓包基本就好了)
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三、关于烤鸭的制作,就属这个最麻烦!+ _ K$ v# s( @6 F3 J9 s
(一)材料
( u0 j+ K2 N9 n! ^" m e& m8 e. K1、鸭子一只
# E6 G4 R" d, J' _2、苹果、洋葱各一个
" k& t3 u4 b0 T+ L% q, T; y9 V3、蜂蜜、老抽、生姜若干
. |1 V( O$ z" m7 ?: G(二)步骤* `- X, N7 V: K l8 O/ \# }
1、鸭子解冻; E1 A6 Z, _3 e) g( ` S! F
2、做一锅开水,用大勺不断地淋到鸭皮上面,直到鸭皮如充气般发亮, S( [& j/ D: B3 N( c
3、把材料3混和到一起,抹在鸭子上面$ A3 d* D3 S' C7 I5 j
4、风干鸭子,至少12小时,我用了将近24小时$ Y- i# e% Y1 ]$ d X4 a- b$ m
5、把材料2切成块,塞到鸭肚子里面( u% w) d* ~- K# i
6、烤箱预热350度(华氏)6 o. f" _! a M: @2 C6 C2 A
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面,要注意接鸭子流出来的鸭油,反正时不时地看着点。) O! h" z: ?2 N% z% J
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一个半小时左右,哈哈,大功告成了!?
; b0 g6 w8 A, E$ e0 S想得美,最困难的来来,片鸭子!反正我是不会片,大概其把鸭肉划拉下来就算了。8 U/ {* F: V5 F4 b u Q+ q! E" G
; w l0 _1 |0 w/ n% B5 @5 f大家还满意不? |
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