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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
0 g6 o; ^$ U+ a肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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9 S" S. [9 B* C羊肉切片,大葱切滚刀块。5 ~& t% W: Q  z( S# o) m
在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
# w" F" f! U7 k0 W盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。, m, v& j  i: ?4 y/ i6 s

. Z7 L+ Z( l3 O/ s5 z3 d! [7 W. C2 N: I! D" A2 ]
炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。% t+ K# `0 l8 p1 L5 O/ |1 H
延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。5 T3 c4 Y9 g# P( T  `& {3 f- b

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
& b$ H' M  a- l) K$ J6 a天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
/ e+ a; I# d& \0 v肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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羊肉切片,大葱切滚刀块。$ ~3 ^* r# q9 l8 O7 V2 g
在羊肉片中方 ...

3 q0 |9 k! }4 k& [! R* \6 ?it is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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