 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
, ?9 i4 m7 @; N# O) L1 d于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。0 T8 U H# f( s
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。; s2 D2 \$ k5 `' g
) Q7 T- F2 L0 e2 S4 J我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。2 C* S) Y# |0 B' h; D. d
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。7 E- b, M( Z' B \! P" N
1 o2 }/ p5 l. B' i' j! L5 ]; A
先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。9 n& Y! J7 o( B4 A! z0 [
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
% O. ?0 q% @- l/ v1 [5 s, }) h, P, J
+ x8 u% |- a* V
$ Z# [7 t& G# j* ^以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
7 c& b/ B \! ?白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。1 r. \0 ]( l6 T; v
$ y5 `4 R# v5 g* ]3 \
2 C1 I0 E7 m8 m* }# Z0 ]先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
2 Y+ R+ V4 z# w+ [7 K/ n2 {$ l肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
; T/ A/ \) N! H9 i$ G& j
: ^, X) w+ G1 P3 P' o0 B9 j8 O
* \) i- Z: e4 h# l8 s5 [7 B炒好后盛出来是介个样子滴。
k/ t. R \8 ^9 Z5 x: g$ ^5 B
1 a9 i& N" ?$ f" g6 c9 ]
3 G, O( V! @2 E; G) T& }" s5 D! e2 B油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
' J, P" A# j1 ]+ \ S（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
1 X X7 k0 T% @+ r5 g! l( R& y
" n6 r/ }' h1 b2 A& a
7 e& ^! s. } o! q7 A0 t再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。) i1 i8 j' H% I2 X/ k
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
) v" l" ^' {4 q$ P3 [
+ Q1 g+ A4 h" H! y# m+ N0 T( E: X
" Q7 _9 X' f- o" C盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
" V- H+ Q1 _& o {( Z5 b我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
$ \% c; J$ X; D- l* Z# u
, u2 d/ \, c1 T8 h& x3 M
. a4 c |4 c; _4 I7 M还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。* v$ q) m& R6 d1 i
怎样！？ 很有食欲吧？！
5 u' ~- k; P* Y3 ]9 r
, K; E- Q% A# |' m) h
+ |: W' Z# o( |; _, K
[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-6-11 22:09
楼主
