牛奶大胖馒头

sumash

牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

sumash

请大家忽略下我用筷子夹的凹凹的地方，呵呵

Wonner

最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-11-27 21:29 发表
! b& g4 j7 t, f. y* O 最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

8 N/ x3 U& x. v4 }很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
) X9 m7 A! M3 O2 P  j9 ^配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工，第一次不用揉的太完美的，因为要放着发酵的，无所谓的，然后发酵2倍大，如果你觉得面很湿，那么放点干粉进去用力揉，揉好了给馒头造型就OK了，你喜欢方的圆的扁的都可以，动物，花的也可以，造好后，放30分钟，然后热水上去蒸，最好多蒸一会，我都蒸25分钟，然后闷2分钟，这样不容塌。 呵呵～～～～～～另外，我的方法也是和包子皮的

柳川

嗯，下次考虑考虑多闷个三五分钟，说不定可以更胖的～

sumash

我的电饭锅蒸的那个格不是很大的，每次做这点馒头蒸3，4锅，每次只能蒸4个，很郁闷的，耗时间又费劲，不知道你们都怎么蒸的，你们都有买STEAMER吗？我觉得有点贵的，呵呵

happypretty

为什么不试试买个蒸锅呢？WALMART有卖的，30刀左右，有三层呢～就你馒头这个儿，估计一次能蒸20个

sumash

好啊，可以考虑哦，呵呵～～我的厨房很多东西的，而且很多小机器，搬家的时候都好麻烦

亦非台

啊？？？？

老欧

大华

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

小美猪

和楼主一样白嫩!

点烦

请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
( N3 f  r3 C  `
6 {8 [+ R+ z) m2 l- B! ^7 Q看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
7 z& s, T; G7 m. @8 y请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
2 x# r! W1 w5 @6 K: p' F) T1 ]7 }
看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

; a- c3 ~0 G# {% C9 J& x' E5 q/ n- M可以啊，比我的便宜，呵呵

sumash

原帖由 小美猪 于 2008-11-28 23:57 发表
和楼主一样白嫩!

! ]" N+ p5 c$ m7 U: U: X9 |哈哈，楼主来了加拿大一年，已经从白菜变成菜干了，这里真的很干燥，简直是干燥到死。。。。。。

小胭脂

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
' o8 C3 X0 I0 T( ?6 K请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
& L7 u0 O) v3 d7 p- I
看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

# O9 |. c; z0 D7 u挺不错，我就是用这个和面，当和面机了，开始做了几次面包，也挺成功，后来不爱吃了，还是馒头好吃。

小胭脂

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
% P: _% @. [4 R9 q6 F牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

sumash

原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 12:09 发表


( F. E' _+ C: L, \! `好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

9 [: M& f3 h; ]! Z! V呵呵～～～谢谢哈，其实还是国内好，干什么都可以买现成的，多方便，唉

江南丝雨

我也是加胎买的面包机，一模一样，很好用的，我用它和面，发面，都行，我现在可依赖它呢，有时兴趣上来了，二天用一次。真的不错。

点烦

呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
  G8 `( R$ E( K: U: V- K
谢谢楼上的几位。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 17:15 发表
# L. E) X, ~$ x呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
4 K7 m8 i+ l" Y/ ?
- a* p) b, F9 q  u+ p4 Y谢谢楼上的几位。

' S4 M9 x+ L* [8 N; h; Z( H
不客气啊，慢慢研究哦，厨房就是要时不时添点新的机器，餐具也是要经常换，要不太没有新鲜感了，毕竟这里经常都在家做饭，有时候觉得做饭做的很烦，不知道大家有没有这种感受，呵呵～～

sumash

我最近很想买压面机，可是没看到有好的DEAL呢，大家有好介绍吗？

点烦

又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？
) i) n. C4 W! l! C
5 u* p7 j# G) _

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:47 发表

$ r3 \" Q. a7 s9 `3 G  y& F' W3 ~2 c
很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
) v' e0 w$ {: x6 b7 {  C/ {配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工， ...

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 18:45 发表
又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？
* ^& G' R2 ]. O( [
! z, \# F2 C* ?% a/ N9 W! t

7 N1 H1 r% y  J4 k, L0 d" `面包机上有显示的啊，用DOUGH程序就OK了，步骤是一样的

sumash

谢谢你的花哦，呵呵

点烦

你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-30 21:03 发表
9 @& X- i. q) x) R$ k你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

8 ]5 k5 {  ?5 `# H1 X
8 K" v) Y( W5 O, W, _呵呵，其实连我这样不灵巧的人，都可以帮到人，我自己内心还是很有满足感的。要感谢你给我机会问我啦！

Wonner

今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-12-1 09:49 发表
今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

% |" d8 O: a/ s% M( N7 U2 T9 r哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

Wonner

原帖由 sumash 于 2008-12-1 10:14 发表
  H, o: M' _6 |! ?
: ?! g: y) g  H9 m/ ?+ Z* @
哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

谢谢!借你吉言!!