我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。
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3 Q8 [3 h1 f1 \& o* f6 k* w8 [网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
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材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
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9 g5 R" V1 [8 ]0 U3 S0 y调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

0 Q7 m  `) E3 ~! D- ]1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）


2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段
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# |+ I( H  Z" Z! `3 ]' s+ x' a% k3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片
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3 N0 {+ Z) r/ \8 j8 E, @( K4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒


5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
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6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。

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4 t4 j+ k' Y& z" o6 K% s香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
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邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
) T% ]% r. |* O0 G7 t邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
* c+ _* r& }! \1 ^amybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
% f; }& S% a% E/ E+ {0 g邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

2 {) T9 `; w5 |2 B: B. V
的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻

! F# h& k* b' B6 e- `萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

2 M" D+ y1 s; k) M5 W
8 H" o. G) b& H' P1 w1 p亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
2 I0 N" f/ ^( f# e3 I, e2 A; wamybear 发表于 2009-6-1 16:59

不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干

awake

+ c/ R( ]  r9 E0 f
/ f" \# C8 u, p1 j' K普通白干
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amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
0 ?2 N' ^. h9 H  o* qsumash 发表于 2009-6-1 16:24

) h- P# T, @4 V: |) Y* \
! ~5 F& a: W- C! N) @/ Q; Tmm你用的什么土阿？
我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake

我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

6 h  I+ |# R# S+ {俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
- v; x$ \2 ]* B我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
) O8 }4 ~8 A1 d- }7 _) D我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
1 B( U; J5 `+ p笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
  a0 r* ?8 e& ~4 I希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

" g2 q. B# T" P1 J- e. H蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。