 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
$ ]; S& i" G1 ]9 t7 f用料： $ @# E. ~0 F1 J$ y9 W: K
; o9 v- L1 d/ l7 e4 x7 r6 O! F鸭血旺 500克 鳝 片 100克 * L- z q# l, |/ ]0 [
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 " k2 k: g8 R2 }; `3 O6 c2 p4 w* v9 P% a
% X( X8 i4 y; x) |% W7 \3 q6 j黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克 - E4 a( R4 w/ n$ o7 p+ o
: N) j. g5 {9 O( k* E精 盐 1克 料 酒 10克
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花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克 3 I; w2 b) I: n
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制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 $ n% ^4 R; W: S* Y8 c) H. k
: f5 s8 S- X8 N1 p" p2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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