天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
& P" W; k2 p9 m6 m9 \' c说了这么道菜 居然没提到杯中物
5 h8 L. u# C5 K9 c% C" I3 }我自己忏悔一下

8 {7 C1 R1 \, i0 Q我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
8 q: [" D" F, R& S8 r6 Y我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。
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% c8 q- j# v$ E* ?2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
% P& Y+ O, c6 H4 h6 ?一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
' n+ |+ P3 N. C1 f! R7 x1 I我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
& _+ `( [6 U0 \2 K* t0 f; I1 a当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
7 W/ O+ {4 k# i, D8 E0 E蒸十五分钟。

0 R! j- f( U% f* ^6 E十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
" {( Q( g7 r* w) K# d; i
4 f' }# B* s+ d% u- \6 I把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
- s2 y1 ^4 G7 T! M+ B. _" T我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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把鸡从酒里捞出来，控干。
6 t7 K2 [, N/ d0 V2 o/ B调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
" G9 w& i- n' R$ \; W但是不反对大家试试。
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OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？