 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 # i5 M+ ?" g) v, \4 Z& F
9 z8 \1 e7 I6 r l2 L呵呵! t( m6 L* J9 `8 U; \3 ]3 f# ]5 J
有个哥们儿说他做的烧茄子不错
/ J# ^. j; E& a3 ?7 J其实我的烧茄子也不错7 D- N# [: P' E C; V
既然都不错: P& w/ Q0 n5 h9 R: H9 P3 z% E1 u
今天我讲一讲8 v/ \! l2 W; n2 Q1 ~2 I$ R) V
大家研究一下7 `" H) u5 ~( N6 U7 `
; ]$ W& J+ D, N9 A" J$ N0 I, s茄子去皮
1 p/ | B5 n5 P' t记得轻点" M1 S) a/ k3 s- G* V7 B
别回头茄子皮没了 茄子也没了
* i% `! B, `- E& \8 u# C4 P; @有些怕刀的女生
% R' {4 @. c; K* s# U, B( c. a# x3 [可以站一边等着; e: i- d( M( G) e W- Y
等我去了茄子的皮你再过来
3 b+ E j$ ~9 R- t2 g等等...) G/ O0 s" o6 o. d
还不能过来7 q- H; v5 P! z: u
还没切块呢* t/ V3 r' w! F4 N1 M
切成半寸厚的块
0 @ |+ q# ]3 j! y8 @2 n( P b等等...$ T0 i. R3 e5 k$ q8 M$ b8 p# O( [$ A* |
还是不能过来6 Y$ T& \; {% f8 v( @" W1 |7 F7 g
还得切花刀
9 v- R, ]- @; u: m( V切完之后
& s3 Y: T/ J0 P可以了) V# ^1 o: X$ d
1 D& b) n; P! Q/ V
把这茄子放一边晾着, U) w9 ^/ v; |/ {3 p) H# [8 P
晾一个小时
" n+ Y' [. _5 z3 t& a
" F& Z, V9 h4 L4 R/ d又到了油炸的时间了
& {% c! M ^( Q3 n我喜欢听油炸的声音* c3 ^6 P$ Z' E) j; W: _9 z
哗啦 哗啦的
$ c. i/ H1 i: N8 _' s茄子们在油锅里唱歌呢
* q: ?; s: `2 h+ D炸到表面焦黄
: p2 J7 l( l* n; }2 W, x捞出来6 _& f' C5 g' d. D9 B& H4 C
控干油
) S; w% [+ C* V, a. F9 H) f1 i& Y K炸的时候注意
0 s, u* s; Y: ~5 P要勤用手勺翻着
7 x- G k+ ^6 i# i2 K; `+ Q, `; K: J! h( _1 n
花开两朵
* n- y# w/ y/ }% `4 J3 D咱们再表一支
% Z0 `1 K$ Q3 j5 c; ~1 b2 ]. S把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
9 d6 U+ n! {5 O2 D0 J, x& `8 c锅内油倒出2 ^0 @7 Y# x! ]* ?8 c. }
留少许底油* b& G% q+ H4 W
再回火上烧热! b; r3 @2 o% \" q6 I
放入蒜片煎黄待出香味$ Z# @3 b! E9 `; T
倒入芡汁和茄片同烧9 y) M9 n, T9 G4 H/ `
搅拌均匀汁芡一稠就OK了
$ [( m- t; @5 L6 B" J
* a& K5 K! W# t如何？2 b4 b: l' n# @; T" }% {
和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
