美味私房菜 东北木须肉(图)

pingmsn

　　木须肉是以鸡蛋和木耳为主料，与瘦肉丝等食材拌炒而成，因菜中的鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又称为木樨，后人便以“木须”代指鸡蛋。思绮今天做的木须肉营养丰富，选料便宜，做丽简单，加上成菜脆嫩鲜香，非常下饭，是一道老少皆宜的东北家常菜。
2 R0 s/ d7 I' ~% p) C8 `9 k# n
' z; k2 l* ^* k$ h, X. K7 W　　烹制材料(两人份)

　　材料：鸡蛋(4只)、瘦肉(100克)、冬笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、葱(1根)

　　调料：油(5汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

6 t+ v3 D1 y/ `' `
5 O8 T7 n$ X% a$ D) h8 G+ j　　第一步
　　1、洗净冬笋、鲜黑木耳和红萝卜，都切成细丝；瘦肉洗净切成丝，葱也切成细丝备用。


　　第二步
　　2、鸡蛋打入大碗内，加入1/5汤匙盐和3汤匙清水，打散成蛋液待用。
! _+ l9 W; P! Y6 `. s2 r

8 f% {6 r0 r$ b( b3 r0 N: `　　第三步
　　3、旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速炒散，待其凝固后立即盛起。

; u3 X+ |0 o: p9 g# \( D5 w, n1 I
  p: Z, c9 F: R9 u　　第四步
. U6 q9 U, z1 d) J- B; D# W　　4、续添2汤匙油烧热，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，加入葱丝、黑木耳丝、红萝卜丝和冬笋丝拌炒1分钟。
  E, d2 j- {4 ]. Y4 ~" U3 ~+ T# A
* J! \" H5 j2 E# I0 U3 p9 S
: e- Y$ R9 o5 X& Z3 I　　第五步
　　5、加入1/2汤匙料酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。


$ l$ p' _# l9 N　　第六步
% y) W% n* R) \; h6 j" L　　6、倒入炒蛋，与锅内食材一同拌炒均匀，即可上碟。
5 b9 _9 \# n* V

　　厨神贴士
, F5 m2 f/ m8 j$ J$ e$ j4 U
( k1 \& u+ w; d" v: @$ z　　1、鸡蛋要炒得嫩滑，应在蛋液里加少许清水，炒蛋不仅要旺火热锅沸油，还要眼疾手快，待其凝固便立即起锅。

5 x4 J: M! \! l　　2、鲜木耳含有一种光感物质，食用后若被太阳照射可能会引起皮肤瘙痒、水肿，有皮肤敏感史者不宜多吃，也可选用水发干木耳来代替。

9 H1 Z8 y* O* T) `5 `: B　　3、袋装的水煮笋可直接烹调成菜，新鲜的竹笋需要放入沸水中煮熟煮透，除去苦味后再用来入菜。
% ~4 |" o) I) F9 v# f
　　4、黄花菜味最鲜，也可代替鸡蛋用来做木须肉，成菜色泽金黄之余，还可提升鲜美之味。
4 }9 O* N) w; e
8 N& K3 G: \" U/ Z# r: J% }! FMY BLOG
$ b& W) C! W) g2 c; I
潜意识减肥 知识就是力量
- a0 x3 L( u5 ~0 B
瑜伽：你的健康生活之路
  x5 V5 L% e! G5 s6 d
! d) I# k3 G' ^8 ?# `3 n10个最好的减肥技巧回顾

助您减肥的5个健身器械
　　　　

最爱猫咪

{:2_83:}