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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:21 编辑
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蛤蜊-蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或食用，具有很高的营养和药用价值，用来做饭也是一个不错的选择，再配以芦笋，虽说不上是味道极美，但给人的感觉很不错。
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选料+ V# l. x5 }' J$ W; ]- T( c
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主料：芦笋6支，蛤蜊1/2斤，海苔丝1大匙，姜丝1大匙，辣椒片1大匙，白米2杯，水2杯。
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8 u1 o. G% m- [- q 调味料：红酒醋2大匙，糖1/2大匙，盐1小匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙。$ b5 F$ W! E5 w- e' I8 s* M- Q
" d, T G+ c. p8 U 制法/ `$ F, N9 `: v0 c% @9 l
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1.将芦笋洗净，切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
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2.将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15-20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。( c. x5 {; {& V; \" M; I
( g- W C4 v! S4 a6 d: Z7 j+ K& f# b 3.盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
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4.煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝，加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。 |
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发表于 2009-12-28 20:20
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