鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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小儿缺铁性贫血的临床表现主要为烦躁不安,精神差,不爱活动,疲乏无力,食欲减退,口唇、眼结膜、指甲床和手掌苍白。血象检查可见血红蛋白和红细胞均低于正常值,做血清铁蛋白、血清铁等生化检验即可确诊。
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2 U; F. S0 J" I j5 N 从临床调查看,患有缺铁性贫血的儿童,只要注意诊断,配合食疗,就会很快恢复健康。下面介绍几例“补铁”食谱。
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猪肝瘦肉粥:& O5 m b1 V7 F+ {0 u5 I- {
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配方:鲜猪肝50克,鲜瘦猪肉50克,大米50克,油15毫升,盐少许。
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# P% z7 z7 |$ k% C1 X ~& \9 F. K 制法:将猪肝、瘦肉洗净、剁碎,加油、盐适量拌匀;将大米淘洗干净,放入锅中,加清水适量,煮至粥将熟时,加入拌好的猪肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。
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用法:每日1剂,1次或分2次食完,可长期食用。
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功用:健脾益气。适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜盲症等。8 X' G a3 S( ^5 r0 H
* [! F! }9 k+ U 菠菜猪肝汤: S/ `' O5 a/ h9 C
; N8 |5 u. S% j2 B 配方:鲜菠菜200克,猪肝100克,油15毫升,盐少许。4 _3 t# p6 a9 y0 [
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制法:将菠菜洗净,切碎;猪肝切成小薄片,用油、盐拌匀,备用。锅中加清水500毫升煮沸后加入菠菜及猪肝,煮至猪肝熟即可。7 G) m% ~3 S7 _3 m
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用法:喝汤,食菠菜及猪肝。每日1剂,1次食完,可长期食用。功用:健脾补血。适用于缺铁性贫血,症状较轻者。9 a& _* t' U" c: g' U" q, ?; c
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麻花煳:
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; q) {% }3 L4 u( `4 U. u' ^/ V- Y 配方:黑芝麻、花生仁(连衣)各若干,白糖15克。; g- @1 r& ~. u0 o# U
) e" w* O) N# J; l$ M 制法:将芝麻、花生仁洗净,放入炒锅中,炒熟,研成粉末。每次各取15克,加入热开水120毫升至150毫升,调成煳状,再加入白糖调味即可。; p1 R- U* ~5 M) o0 Z; `7 G
3 z" T5 l2 R `0 a. v* } 用法:趁温食用。每日1剂,1次食完,可长期食用。7 q) T n+ t, \' q& U. O' B
/ T/ l# } W8 j 功用:润肠通便,养血补血。适用于缺铁性贫血。但出现腹泻者应停用。
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参枣莲子粥:
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/ |' u9 A* P& ~ 配方:党参15克,红枣20克,莲子30克,粳米或大米30克。制法:将党参切成片;红枣洗净,剖开去核;莲子打碎。将粳米淘洗干净,与党参、红枣、莲子一起放入锅中,加清水适量,煮至米烂熟即可。9 o2 E. S5 G6 q; s$ g) u! ?
7 ^3 q. p h1 }" ^ R4 h9 T) p+ U 用法:婴幼儿食粥及红枣。每日1剂,分2次食完,食至贫血痊愈。
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功用:健脾益气,益血补虚。适用于缺铁性贫血,大细胞性贫血,病后体质虚弱者。- J: ^$ P* a3 S5 a# A
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如何预防幼儿缺铁性贫血. r* _' j. C5 V8 L! I
6 V* Z1 P% |/ s* V 预防婴幼儿的缺铁性贫血,可服用硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁,加服维生素C,可促进铁的吸收。食疗不失为安全易行的好方法,一般动物性食品铁的吸收率较高,达10%~20%左右。下面介绍些铁含量高、吸收率强的食品。# K* _0 h" Q3 p/ ~7 [' e
! I8 }: {4 n5 G0 T! U 动物肝脏:肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克,而且较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就很便于婴儿食用。/ K0 v( H( W- k( W
( Y9 G9 N* V9 o7 a 各种瘦肉:虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率与猪肝差不多,而且购买加工容易,小孩也喜欢吃。 U: B1 T/ _+ b- _; B5 [0 |
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鸡蛋黄:每100克鸡蛋黄含铁7毫克。尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,还富含其它营养,所以仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。
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动物血液:猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%。
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黄豆及其制品:每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克,人体吸收率为7%,远较米、面中的铁吸收率为高。
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芝麻酱:芝麻酱富含各种营养素,是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克,还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。, U( j5 G5 f" n' p/ K, L. x1 v3 v
1 c L7 e' ?& A$ Y2 N8 v) S9 N 绿色带叶蔬菜:虽然植物性食品铁的吸收率不高,但儿童每天都要吃它,所以蔬菜也是补充铁的一个来源。0 D3 U7 G- A+ l! `
2 Y" |- {: x; w7 _% Z1 a; L* O 木耳和蘑菰:铁的含量很高,尤其是木耳,每100克含铁185毫克。自古以来,人们就把它作为补血佳品。此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。; u7 T" A; B4 W4 `# f$ s
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