煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
3 M! s6 n4 l9 b; r7 \) o& Q
视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
) r$ N) ?6 o0 I; v1 s* Q2 f+ }
' ~3 ], g) a) o& I9 [( k' Q7 \0 j


2 G* s' L- }$ q% p* X. I& ?2 qThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

" C- W6 h% o5 r; Q) SIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
- c1 T: y- X/ I1 l    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
9 z% S0 E6 Y5 z- ^0 z: L0 k1 D4 m    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
) j3 p% c) i' h$ F    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
  r1 Q/ \( H: VInstructions                                                                  
Step 1                                       
5 d8 J6 f( `+ [6 l' \Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
* O6 _, i: D+ Z0 X% B& C                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
9 _2 M6 K; P0 S. ]+ P' ]and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
5 O1 i+ }* h% T; y/ ^4 kStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
! x# s' v* w: v- a6 yStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱