米粉肉，失败了。。。

nicolebay

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。

( V3 g; P  h" {7 S大料也放多了，唉。。。

大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油变透明。 是肉的问题还是火候不够？
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/ A1 ]- g. [; H% c" E/ v1 }0 C想念天福号的米粉肉啊。。。

冰糖葫芦

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。
9 Y+ h$ z4 I7 {! {- H: C
大料也放多了，唉。。。
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# ^" w0 J, D, M7 @大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油 ...
. J! |) N; Z3 L8 k( R' b# z- Vnicolebay 发表于 2010-11-8 20:45

0 v+ v" \  G2 E5 D2 ^不用加水吧

麦子谷子

注水肉就不用加水了。

1 Q: Y2 L7 h. |先试试蒸菜吧，也是地方名吃。做起来更简单。

梧桐树1

米粉可以自己做，很方便。外面买的米粉很难吃。

冰糖葫芦

我也是在SUperstoe买的五花肉
( W- t4 c; Q9 K, t% N2 ^在豪峰买的 包料
里边有米粉 有调料 有做法

amybear

主要原因是米粉和肉拌匀以后没加够水，蒸出来干干的。
  B7 v- T6 p5 w" _, U
大料也放多了，唉。。。

' C5 ?0 T5 j/ D# w5 c" T3 o大家在哪能买到比较好的五花肉啊？ 我在superstore买的一小块，放了料酒还是有异味。。而且蒸了1个多小时肥肉的部分还是不见出油 ...
' ^) r1 Q3 m3 \' e* C. hnicolebay 发表于 2010-11-8 20:45

. m5 Q8 N# \7 }6 M小帖士：
# U; }3 n7 i: Z" L* d+ j9 x1、肉要好吃，最好提前一天用李锦记酱油或者五香卤水腌制放冰箱过夜（不是冷冻阿），如果时间不多，至少也要先用酱油，五香粉，高汤精，少量盐把肉混合均匀，最好用手抓一抓，让味道进去。
2、不能全是瘦肉，要肥瘦搭配，米粉蒸出来应该是油和水蒸汽混和浸透的效果，一般不需要加水
3、自己做米粉更香
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我以前做的米粉蒸排骨，可以参考一下哦
http://www.edmontonchina.ca/viewthread.php?tid=210860&highlight=%B7%DB%D5%F4