春天的炸黄鲫

Tara2009 · 发表于 2006-2-2 15:23

有天晚上，梦到家乡的油炸黄鲫，那种春天常见的不起眼的小鱼。黄鲫是一种海鱼，类似鲫鱼，但是长不大，最大的不到20厘米。春天的黄鲫，色白，刺软，味香，肉质细腻，一般用油干炸或裹上鸡蛋面糊炸，无论怎么炸，都好吃。到了夏季，黄鲫渐渐变成淡黄色，刺也变硬，但是产量大，家乡的大街小巷全是黄鲫的味道。

黄鲫也可以晒成干鱼，到冬天的时候烤着吃，称作“烤鱼”。

linda · 发表于 2006-2-5 23:24

黄鲫盛产于哪里哪？

Tara2009 · 发表于 2006-2-9 11:09

google了一下：
地方名]麻口前、毛口国、黄鰶、鸡毛鰳、黄雀、赤鼻、黄尖子、白赤、茫口、簿鲫、薄口、油扣、烤子鱼
分布干印度洋和太平洋西部。我国南海、东海、黄海和渤海均产之，常年可捕获，以春秋两季为旺汛，产量集中

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