一哥的生日宴

闲着发呆

实在找不到可以夸你的词乐，用啥都觉得俗了。

梨涡浅笑

自製XO醬炒花膠~這是什麼阿
9 Z1 Y; d% m7 x飛舞中的雨蝶 发表于 2010-12-19 20:31

' w. K# O% `; x! [XO酱是用火腿，瑶柱，虾米，香菇等材料做的一种微辣的港式酱，在大统华卖十多块一小瓶，我喜欢就做点。花胶就是鱼肚。

梨涡浅笑

谢谢楼上几位夸奖我的MM们！由于那天很混乱，很多东西都出错了，想蟹柳焖伊面，我连个滑蛋都忘记拌上去了，要增值！要增值！

2009的夏天

XO酱是用火腿，瑶柱，虾米，香菇等材料做的一种微辣的港式酱，在大统华卖十多块一小瓶，我喜欢就做点。花胶就是鱼肚。
- z  D" N. {5 a4 O# ~梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:32

( r9 }- {" p8 c; {2 t. J- B7 O
2 Z; u+ I* @, c  L4 @& `9 T: Y我特别喜欢XO酱

梨涡浅笑

你喜欢吃辣的吧？我只能吃微辣。这种酱真是鲜掉眉毛，晚上夜宵也可以用来下面条。

2009的夏天

你喜欢吃辣的吧？我只能吃微辣。这种酱真是鲜掉眉毛，晚上夜宵也可以用来下面条。
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:39

: ?& {1 E5 t4 d& e2 t$ E0 u( y4 K
3 y: _0 ?1 i2 b; H) t从来没有自己做过，都买的现成的，梨涡有没有好的方子？我明天去买材料回家做一罐儿

梨涡浅笑

自制XO酱

材料：瑶柱20粒左右、蝦米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、辣椒粉3大匙，柴魚干一块、红蔥头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。

做法：
1）干貝洗淨，用熱水浸泡，蒸熟，用勺子压成絲狀。蝦米，柴魚干，香菇泡軟切碎。火腿蒸软切碎，红蔥头切碎。
- J0 P/ L, N  h2）準備一大煎鍋和一小煎鍋，先以大煎鍋加入1/2杯葵花油（或沙拉油）燒熱，小火慢炒干貝至微黃，以最
小火置於另一爐灶上。(這一大鍋要不斷翻炒)
$ E* `/ |3 j( b6 J: i9 u, y3）另一小煎鍋熱鍋加1/4大杯油，小火炒蝦米末柴魚末後再炒香菇末，炒至微焦黃後倒入大煎鍋和干貝一起再翻炒。
1 h- V3 ^: g; m4）小煎鍋再加油燒熱，小火炒火腿碎末，再倒入大煎鍋一起翻炒。
5）小煎鍋熱鍋放油，炒香紅蔥头末炒勻，再倒入大煎鍋翻炒。
2 _9 U5 o: X2 C0 b. X5 N; }6）等到大煎鍋香氣四溢時，放入蒜粉和辣椒粉，加冰糖、2-3匙蠔油及生抽持續微火小炒數分鐘後即熄火。
1 G8 B2 g) _3 h; k7）待冷卻後就可以裝罐冷藏了。

我这个方子里面的油量是减少了，原来方子的油量是这个方子的4-5倍，夏天自己调整吧。这个方子里面有蚝油，但这边卖的蚝油基本上都不符合我的要求，还有一个原因是不想吃什么菜都是蚝油味，所以我没有放。

梨涡浅笑

阿土说得对，图片太小了。我就是懒，本该把每一张弄小放上来。现在弄大一点上。

梨涡浅笑

再上个生意兴隆-----生炒糯米饭

梨涡浅笑

步步高升--------玫瑰花菊花园肉几子糕

2009的夏天

自制XO酱
6 c! l9 w0 M  L' f8 O( q# }& _
9 P% N$ @1 r6 q材料：瑶柱20粒左右、蝦米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、辣椒粉3大匙，柴魚干一块、红蔥头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。

, q# \: G  ?* w. {  L做法：
/ P0 E$ W( A0 s1）干貝洗淨，用熱 ...
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:54

火腿和干贝大是不是一定要大统华才有哇？

梨涡浅笑

火腿我没买过，是中秋的时候婆婆送我的。干贝大统华应该有，干贝和柴鱼干我一般去中药店买。

2009的夏天

步步高升--------玫瑰花菊花园肉几子糕
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 22:04

5 Q- }7 L6 C! K% g4 z
我想多了。。。

2009的夏天

火腿我没买过，是中秋的时候婆婆送我的。干贝大统华应该有，干贝和柴鱼干我一般去中药店买。
" Y5 q  j2 O# c* _- Q' e梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 22:08

: x0 f" W2 l7 \" T+ x" f0 p哪家哪家？？？就是tnt门口那个？？
( J) R5 p4 T7 x7 R柴鱼干伴菠菜超级好吃的挖~

梨涡浅笑

我想多了。。。
- J* p9 p. {7 Z2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:11

* r* w9 h4 Q; V( s) G& \% p
你这小夏天，想到哪儿和哪儿啦？

梨涡浅笑

哪家哪家？？？就是tnt门口那个？？
柴鱼干伴菠菜超级好吃的挖~
6 Z; X: i0 j' ?2 S% a3 I& c1 u2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:12

& z( c; w$ R, k# F. p2 ^
% K  a  m. q* G2 W- c$ p2 x  `# T噢，是噢，柴鱼和菠菜都是鲜的，不过我没尝过，怎么做法？
+ V$ I7 m1 S: A7 {- n我乡下的人爱熬柴鱼花生粥，这大冷夜里，越说越饿。

梨涡浅笑

我贴那两条裙子不好看嘛？怎么一点儿回响都没有？

冰糖葫芦

瑶柱 是什么

2009的夏天

裙子真好看哇~多少钱？

2009的夏天

瑶柱 是什么
冰糖葫芦 发表于 2010-12-19 22:24

5 y7 h3 Y8 q2 E5 x  q9 t
scallop

tutu

步步高升--------玫瑰花菊花园肉几子糕
) q. P2 m5 ]% V梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 22:04

还是大图看着爽快。。这个我读了半天也不知道在哪断句，到底是个什么东西？看着真想咬一口，能给个方子吗？

tutu

大红裙子很应景，半截裙好美貌啊，不过我会买粉红色。

笑菡

羡慕一个lz的巧手啊
另外很爱那条大红群，能透露下哪买的么？

冰糖葫芦

scallop
2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:33

难道大统华的牛腩 放了扇贝

飛舞中的雨蝶

自制XO酱
- a$ H/ I4 X+ R. S" [. K
  b( d, N/ }! H7 d9 {材料：瑶柱20粒左右、蝦米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、辣椒粉3大匙，柴魚干一块、红蔥头8个，蠔油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。
% P6 N' n& V. `$ o4 E
做法：
1）干貝洗淨，用熱 ...
梨涡浅笑 发表于 2010-12-19 21:54

+ x( w, P: x7 l9 m) c9 X0 y謝謝分享~你真厲害~這東西我只會用買的~還不會做呢!!

梨涡浅笑

瑶柱 是什么
冰糖葫芦 发表于 2010-12-19 22:24

' c5 k/ j4 i/ I
" B' a0 I7 D$ T+ T1 j瑶柱就是干的扇贝肉。

梨涡浅笑

裙子真好看哇~多少钱？
; y6 T% e3 I/ e1 G9 W2009的夏天 发表于 2010-12-19 22:31

4 w+ ]3 `7 V8 J& m; [: Q% {
昨晚半夜又减价了。

梨涡浅笑

还是大图看着爽快。。这个我读了半天也不知道在哪断句，到底是个什么东西？看着真想咬一口，能给个方子吗？
tutu 发表于 2010-12-19 22:59

) F2 G4 f1 l$ H# ]  S3 q
方子在31楼。

梨涡浅笑

大红裙子很应景，半截裙好美貌啊，不过我会买粉红色。
* E8 m' _5 {7 d) {7 Q* r) k6 x+ w+ K7 Ututu 发表于 2010-12-19 23:02

, l; o* h; _2 Z6 Z( u" v7 h! C) u0 r
你粉嫩粉嫩的，穿粉红，红色和黑色都好看。我是装嫩，只能这种青的蓝的。

梨涡浅笑

羡慕一个lz的巧手啊
" l; P: O+ W) S4 a, `! q- _: ^2 t: l另外很爱那条大红群，能透露下哪买的么？
笑菡 发表于 2010-12-19 23:12

6 `8 {7 V  n$ \% c. y) W/ R6 r& I# F
大红裙是去年在日本买的福袋，福袋在日本价格都很好，但买家不知道里面到底是什么。 有些卖家会透露里面大概有些什么商品，有多少件，所以当买一个惊喜。我看见预告里面有这条大红裙子和同款的黑色裙子，就买了。福袋里面有一条大红裙子外，还有整套的夏天西服上衣，连衣裙，7分裤，西装裙，围巾一条。