 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。5 n. A3 e9 a! W7 W, j4 b
/ C% {# u! s( t( b5 M先做比萨面皮
. D3 U0 q5 j- _+ Z" e& n一、
: d8 _; `; F( w# s+ ]3 C* E材料
* D! N5 `+ f5 R- g# {) p干酵母（一点就行）: V* t9 r: B4 D1 {* H7 y) Y0 [
水（冬天用温水）1 _: g1 H7 V O
面粉 f# _) V/ c, b2 e1 s" `
糖
- w+ j- z# R7 I7 Y盐
0 S2 F4 u# Q+ }, V软化奶油* _% l# k, J Q, s7 B
) T& |" @- _9 @0 F$ v
做法
/ S" O# Q- ?0 M# j) t2 f6 n1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
( k. d0 z7 f, `5 L6 t( l2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。( q* B( z l9 [( l6 C: O y' y% u) a3 _& o
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟, b9 n) I& J e6 L1 O8 E
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。6 ]4 m& D/ c1 W
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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: r3 o( ^' ]( Q; ^二、 比萨汁
1 q, k# F& [: @: b; k& ~材料( _" h3 e" O+ t3 R7 z- e0 O5 }
1、 洋葱
4 l% Z! q& S h$ H$ M2、 大蒜头4 _+ i- ^% G4 z5 e, g; t1 B0 c
3、 奶油
/ G! @ n' X& B% d4、 番茄酱
Q' g1 [6 L- d4 j% o4 G5、 盐
6 S. p4 T4 Y K$ q* l6、 黑胡椒粉+ R7 ]0 T% q2 T
7、 牛至叶粉（比萨草）* l; o/ Z# ?) O" l4 `. l
8、 糖
% N' i6 F( T9 |' \1 V1 X. V% r7 y1 k! P) j1 A. ^: D7 h
做法
! h" g6 y8 L+ f3 Y# b, U1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。- [9 d" @4 [2 j2 S! B% w' G* u( B
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
$ S) W, N" @9 J2 v" q" k- `3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。, r, U8 f6 ~. q6 x- D6 I; W' M1 i
5 n2 F% |5 F0 u u& a程序：# z( B& V, Y9 A: D e0 P2 v
# c+ C0 x F* P1 G先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
% |3 @( x2 }' ?8 c; n饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
. O" a5 i" D; o我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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tips:! q: M/ w3 J! q. ]6 }% V
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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# O2 N3 x4 q h! V. A[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
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发表于 2006-2-11 02:19
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