家庭简易版【腌糖蒜】

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. G/ |% N2 g0 R" M" ^9 e新蒜上市，赶紧把糖蒜腌起来。

2 B2 h2 E! d7 R9 a2 @& z腌糖蒜的法子挺多，对于俺这种嫌麻烦的懒人，只喜欢最省事的方法。家庭简易腌制法，操作非常简单。
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) q9 ]4 k0 A# z& M四月份时第一次看到新蒜就买了一些腌起来，刚腌了半个多月，就给吃光了。趁着还有卖，又腌了十斤的，留着慢慢吃。希望这第二批吃得慢一些，能留着一直吃到冬天，火锅季的时候，就着糖蒜的火锅，更有味。
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( e* S7 M& j" a+ `: X* B( O/ d7 J真是很好吃，开胃解腻
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时间还不到一个月，味道已经很浓了
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( @* F: W% q7 C' x" g2 y; V" x******** 腌糖蒜 （家庭简易版）********
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; W9 @4 N8 ^9 N# z3 e# g" i& R材料：新蒜，白糖，米醋，盐
4 K0 p3 E3 C, M3 B工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过

做法：
1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮
+ w6 r4 S6 c. p2 i% M5 B2、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长

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7 e. Y' u6 g5 h# j7 P3、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水
4 u$ C$ m/ Q- N4、把泡好的蒜捞出来控干水分
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: w+ G0 Q" A* D, ~; x  k" n# o5、按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解
0 ^* r9 T; d. S- y: k   糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖
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  K3 _7 {, |' e4 B1 i2 J; F* [- q6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

& }# w# @0 z/ D7 D怎么样，很简单吧。
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备注：
, T) ~% W  p  ]! t9 J: G+ x5 {9 Z1、买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。
$ K! i% y3 j/ {: q6 x2、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。
3、这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来（嫩皮不要剥掉哦），这样一瓣一瓣地腌，可以节约很多空间。
4、用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。
5、也可以用红糖来腌

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Elainezhao

哪有卖新蒜的？