【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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在杂志上看到一个小故事：
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上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
+ ~, k8 ]' P, i& }  t& b真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
, ]5 ~- |+ F" r; _% p% c/ V, \原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。
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我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。

做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。
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************ 全麦五环面包 **************

5 i: p$ L# ~. S+ T/ m! @材料：
6 o; f2 z/ X, Y& N: z) f; m! U1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
数量：5个
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做法：
' |  o" U  \8 W, a2 I1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时

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( s6 L# t6 b  ^1 `- S. D# m2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
7 _' d- H' z2 X* f4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟

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5 u4 b  i: k$ I" ?0 v& D5、整形：如图
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0 y3 m' v/ w. O( Q6、整形完成后，表面刷上蛋液
; z, b- ?, W0 A% c7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
0 N' W, G, w  \, _4 U9 F8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
( c6 P! @6 f9 N  H( D9、烤箱预热175度烤约20分钟

人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！