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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友' {, ]- S/ W) h5 p: X% x& S. i
完全照搬 每次都成功
* V8 d) z, L! z腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟! [7 J' p+ C$ Q
材料:(做两份)
3 q9 k6 N0 r) a# o; S$ m: `: \6 K: V& d( W8 ^  F
7 X$ ]. `+ C! S: d, d0 r& q
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
' k7 {6 x: O. ?; E( ^3 b
9 h: f; X+ ~0 ^; R5 m1 g. D) G( y, t" Z5 ^
, i3 \3 \# v4 r$ o' A1 ?
5 R/ K0 y+ t8 M4 G" W; j: u
' L( y( h7 H9 v2 L. g
干料:' q% Q2 D) T1 g- C4 S
; h1 L6 w. c8 z% B8 d- c% k0 X

& }4 X( I  J1 L5 r3 X! A7 tsp 红糖(Brown Sugar )
  f, B2 x: M+ D; |% K" I9 V9 d3 J9 X" G0 k" z1 r8 V: a- y2 |

% L* i/ ]3 V  I6 p! Q. V& b2 V2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
1 h3 c) n5 z* h; a6 G4 r" C4 c- v+ v- D
2 K! f5 q  u1 ~; t
1 tsp 盐
5 C9 N# f* n8 E$ j( O' S, a: Y6 \
5 z  K1 J& Y% `- M- E' e
9 B: F! F& |, h3 T- Q$ r# x' |1 tsp 蒜粉
- A' G1 p+ m) C1 R, D8 f
$ W/ o; k) @: d7 h( ?
2 u" I5 b2 A2 {1 }" p1 o' Q% t7 x+ K
4 ~8 U6 p$ V8 @- b

2 E% z& u# H" m6 Z6 t湿料:  y& b, R3 N+ e% `

" J" P+ s: O% }/ K7 S& ~' y1 e& p6 ~! z! v* E, @8 m. f
7 tbsp 淡酱油
0 J! T) r- _1 c7 D/ w1 h$ _% H. t# r) T9 S" I  d2 y1 _
1 I  V9 h1 f9 w7 }
3 tbsp 蜂蜜/枫糖
3 U% F+ w" E" z! ]5 n3 ?& t5 L
; R1 P/ s, u1 M7 t  z
3 r$ z( G" D0 ^8 w7 n; t6 x2 tbsp 料酒
4 ?  w1 [7 \: K2 A4 ?1 X& r9 C5 P; ]$ t. B# Y2 d5 u+ T

9 S9 i: o: W* s( F4 x2 }+ J' Y. y8 C7-8 瓣蒜 (剁碎)
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( {* j- O3 w5 }- `/ y
' ?4 C( q8 [) B! E1 tbsp 醋
# H# J/ C1 g, N! c( C( X$ r
3 G0 A% k6 z/ S( {+ t. K, ~5 Q; `, j6 O, R
2 -3 tbsp 水 5 ~+ q# {  G; {0 O) v
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$ ^6 k$ j+ s' p* H) S
8 \! l- f8 o9 a$ W# `0 v
! I  b4 t+ M* i( w8 x- R2 T8 B- f4 h2 K
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
7 u, b( B7 R3 ?5 q
6 m$ _4 S" C, ]0 H  l% R$ `
0 O6 O& R/ S0 L& q. @7 N  L. S蒜瓣儿剁成蓉。
! x& b" V$ Q( y) N
( p4 ~& `( o$ F0 X+ P
7 ~/ |$ C8 ]4 Q# L然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
; X# m6 A, t3 w5 S: ?( k
% R( e4 N" Q3 J% u
8 M6 q! V, Y$ _; [2 `! `+ B烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。7 [( N( O4 A+ q0 s5 }; w8 S

% C! X+ z" F: x( [8 K' N) L  b& I7 u4 \, e% G: R
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
8 m4 D. G' \# F" D图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
7 {- _: q  C. q3 J3 c3 w  n2 O6 O( s" D2 i% b3 _
5 j+ E! {$ G& |) G: v4 V
试着发啦 么成功……0 @+ |6 Y/ V$ o$ k$ x, U
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
7 x+ \) d( V4 @: O& U$ s楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
, ^: l( ^5 n+ |+ B% z效果图发上来啦!!!! U' Z9 H* C8 R8 r9 C! J- V
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

% v' R1 t0 N5 z0 B: B2 Z& T$ C* O
1 C  H3 [5 y- C6 m4 {' e/ X% u$ K

! m% ^& r8 X  P上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友* E& F) R0 q$ v  X5 ]( I
完全照搬 每次都成功6 U2 ?  X0 E4 M7 h* ?
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
: }' f  C  H) ]2 u材料:(做两份)
/ D7 H* E) ], [/ H( H; C' l7 ]8 X; i" s1 _" A( ]  W& I
2 G- ^' ^3 D& I; z1 Y% P& u
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块* v9 }" Q. l& m6 D
  S" f/ u7 u) |; Y. O- U

/ {( p1 O, Y% K7 ?7 K: j" W$ ]' k% ]7 [" |7 I" u/ Q) R

/ N1 X& ^' u' E! Q9 Y- I' }7 k( e5 ?: E1 ?  P4 ~; x$ `, J, s
干料:
: @9 o9 x: W& c4 T9 w2 d0 K! e
0 c- j1 p* E# W) w1 R
, F) G2 j; w, m) B7 tsp 红糖(Bro .../ L+ w5 y" U6 q
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
4 ?, e4 B1 T, E0 y9 E9 S

5 n9 r& _/ w% B0 ~不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。5 U" @" f! f- r* s
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

$ j3 V) |; v0 F9 G5 V8 A& B4 F' h怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。0 d8 r  q+ `% Q7 T* i% L. \
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
+ m5 i, ^( G1 L  ?8 c1 J, g2 C

' U$ ^+ V% ?0 P+ o1 ?
3 V, F# H$ P- H) T3 f3 R% Fnaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 # {- i3 @; g" ^" C0 s3 [
效果图发上来啦!!!
4 W; J+ _0 l, h1 K0 d" L谢谢amybear3 t' m2 c& ?0 z  C5 i4 s* R
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
, W9 l3 T+ n0 M. y5 d! E
; v  |3 ]  ^$ [9 H3 G
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
4 y6 H% E+ _" z' B9 S& h这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
2 g! P, K, |& h/ ~" a) G  i偶再研究研究电脑里发图片哈
大型搬家
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵5 |$ q4 p( N( g5 n6 ~; f, |- r  N4 K, r
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

9 B( Y# F: G% l正解!!!
. I8 [0 q2 R' a1 K! g! ]4 h: V) D还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
! Z! J7 V. t9 @3 Y8 q5 @; ^) GRainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
# l, X( l! H  s$ T+ l1 j8 Z7 |& Z, ~

' G. D5 S& y* e: Q4 ~( H, r& \* g; A2 |* v+ M3 T* w2 O4 u# R
    么错!!!6 J" O, W( }, J/ f
我经常偷她滴菜谱~~~1 u3 H9 N6 H" x8 P1 y
超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
6 Z) `6 `" h! I% l还有一个被血腥吓到滴~~~
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