【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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4 S% D8 L# ]: Q*************** 腌雪菜 *****************
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# V2 v" Y( s6 u+ D& }材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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/ [& M; Z* k$ }4 q  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：

. |% h' o! P+ `9 v) S0 F1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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" y8 K' a+ U+ r5 w2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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2 c) B4 z  U$ g3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

* t- k2 ?) _: H% ]5、上面压上石块
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天

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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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; F0 E6 H8 B. H' E7 E* Y************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：
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腌雪里蕻..................300克

) `! V% P1 ]; g4 W) E! c豆腐........................1块

海米.......................20克
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7 h5 h: D+ _: W5 Q; S姜........................1小块

葱.........................小段
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做法：

5 u" u) F3 Y* {$ @1 z5 D1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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- d$ ~1 ]1 P( y% H' n3 d. ~2 l$ J2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟


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keke

smarthlf

要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？