鲜花( 70) 鸡蛋( 0)
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8 s! W! e! Z" Y2 g腊月二十三,春节倒记时开始。0 Z( Z' V- O" }" ~, s" {
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“糖瓜祭灶,新年来到,姑娘要花,小子要炮,老头儿要一顶新毡帽!”" h' g8 ^: f+ Z, t9 T1 \7 s
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旧时过年,从“腊八”开始,一直延续到元宵节后,一个“年”要过一个多月。谁说冬日寂寞,谁说寒意萧索。天寒地冻,景色凋零,越发透出年节的喜庆与火热。趁着过年的大好时机,先把肠胃调整妥当,有的是大餐等着慢慢消化呢!
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前两天看见美味情缘做的柚子蜜捞蛋散,我一看,这不是排叉蘸了糖吗,长得一模一样呢。只不过她和面时是加了鸡蛋的,所以才叫蛋散吧,我觉得这名字有意思,比排叉好听。一说排叉,不知是在说什么,我老觉得以前不知道这种食物的人看到这两个字,会想到建筑工程上去。; ?: y* P* U3 P. u _& c! s+ M
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" a, g# n6 q: q* q4 G7 b9 X5 g名字各异,其实应该是同样的食物,都是过年要吃的小零食,酥脆可口,保你吃一个想两个,吃两个,想一筐。
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2 \, H& _. u* Z* T旧时北京有一首民谣:“老婆老婆你别谗,过了腊八就是年;腊八粥过几天,漓漓拉拉二十三;二十三糖瓜粘,二十四扫房日,二十五做豆腐,二十六去割肉,二十七宰年鸡,二十八把面发,二十九蒸馒首,三十晚上闹一宿,大年初一去拜年。”
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7 k4 y7 `3 G6 y6 m今天二十三了,嚼几块关东糖黏牙玩。" o0 Y N6 I# M: b9 ^& Q
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**************香酥排叉****************
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材料:5 W+ N" D9 p/ M. j# f, W
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面粉.................300克
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盐.....................8克
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油....................15克
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水...................120克
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& N8 k, x- Q3 ~) _( d! [$ D" j做排叉的面要和得比较硬,面粉和水的比例约为10:4
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做法:
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1、所有材料混合,揉匀成面团
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5 } j4 H0 x9 |( ?6 q2、将面团擀成薄面片8 m0 N5 {) c0 T' l) ~
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3、切成相同大小的长方形小面片' h0 y+ B3 I- _/ i5 |
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4、每两片面片放在一起,折叠一下,在中间切三刀,中间长两边短
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5、面片打开,其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过,再向两头轻轻拉伸
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/ [% F4 m* m8 O0 p9 b0 y6、油烧至温热约160度,放入排叉炸至金黄色,捞出控油' Y6 p" N. P5 S, I( p" m7 d
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7、彻底晾凉后口感更好. Q. C2 j: _6 f% r4 U( S
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绿豆吐叶,春意乍现
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这个和关东糖差不多, 今儿吃它也行 # C" H+ B2 R* |' z8 V* v
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