我爱cooking之——蒜蓉芝士焗龙虾

amybear

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之前做龙虾都是蒜蓉和黄油一起蒸，今天想换个口味，所以这个算自己瞎折腾的菜，中不中，西不西的，也不知合不合大家的口味，反正我觉着还行，嘻嘻
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1、2只龙虾尾巴，去壳，切块

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, o% _: Q, F8 v0 q+ ]5 K. ]+ i2、将蘑菇切片，码烤盘中。（请忽略我这个简陋的烤盘，因为平时很少做西餐，所以都没有一个像样的容器。最好用白色瓷烤盘，出来成品比较好看）
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3、锅中放黄油20ml，下蒜末煸炒一下，再下龙虾肉，翻炒至龙虾6成熟，放一点点盐（如果是用含盐的黄油，就不用再放盐）
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4、将炒好的龙虾肉盖在到蘑菇片上，并撒上芝士
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5、烤箱预热375度，烤15分钟即可
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梨涡浅笑

口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 20:56
口水流一键盘，我常做芝士酿蘑菇的，真是绝配。

你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。

我用烤箱很少，用得不太好啊

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 20:59
! e: [* Y4 v3 W0 O/ x7 R3 E9 [你好快啊，我今天做的，成品出了好多水，不知是虾肉里出来的，还是蘑菇里出来的。
+ A- E" v% Q$ d2 w# n: V
! U6 p* R7 w6 B' u8 q( ?1 ~我用烤箱很少，用得 ...

; |& \1 l5 A% \! [蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

廿二月

龙虾……

% A/ a$ v1 `5 ^( s5 x太高端，搞不来

amybear

廿二月 发表于 2012-3-24 21:18
/ F* y+ a- F8 ^2 |2 {8 k' q4 g龙虾……

太高端，搞不来

superstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:01
蘑菇，下次可以把锅先烧热，下蘑菇等蘑菇“散水”，就不会那么多水了。

我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
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, d0 x& x# K7 ?8 e8 O3 f0 s  k赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见识

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:32
/ p) {* U9 T! K& B6 H' J/ h我没理解透，你是说蘑菇烤之前要放在炒锅里散水，再放进烤盘去烤么？
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赶紧上个你的芝士蘑菇给俺见识见 ...

' x1 n- s# @8 Q4 h* Y; C* }; b2 {
是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

amybear

梨涡浅笑 发表于 2012-3-24 21:36
# g- G2 [$ C' |是的，烧热干锅，放蘑菇，让蘑菇里头的水分蒸发掉再放进烤盘烤。

2 A4 f, s2 c  t7 h; F# m8 a9 `这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

% e7 Y& t2 {5 M+ A8 @' r除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

Rainbowjj

天啊，看到这个我好饿啊

amybear

Rainbowjj 发表于 2012-3-24 21:39
$ W9 }( R6 s. l' m; n( y# `# x天啊，看到这个我好饿啊

) e# Q+ r2 o+ v3 I' g我撑死了....

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
$ x1 }! g6 y. ^1 L- t这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

我交作业了

梨涡浅笑

amybear 发表于 2012-3-24 21:39
这样的话，蘑菇会不会缩小很多很多啊

, j" z: ~  f$ e2 _3 C1 Y8 a除了芝士，还需要加什么佐料么？烤多久是最好吃的？

( ^) u" G& u' ^& R  W我交作业了

廿二月

amybear 发表于 2012-3-24 21:30
+ ~; g  v7 w( Usuperstore，冰冻的，特价7.98一只。我家小胖很懒，不喜欢吃钳子，干脆直接买了尾巴做。

' _6 w& |7 R4 O2 g- p嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

amybear

廿二月 发表于 2012-3-25 06:58
嘿嘿嘿，好像还挺便宜的

$ U! Q5 m+ a# F: _; A3 X本周特价，赶紧去选两只大的，试试看啦

枫叶678

OneBear

这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
最后一步可以这样:
, [  w) l! z* K+ S把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里,放上chees再高热烤到chess化即可.这样蘑菇碎会被化的chess包起,出水看上去少很多,也不影响口感.

amybear

OneBear 发表于 2012-3-25 18:41
& K: E6 k6 T" [& K* ^1 B这个确实就是chees烤龙虾的最近的标准做法.
( z+ p+ e1 Z& s* N7 z; Q最后一步可以这样:
* v3 x' {* q0 y0 j9 |2 q) K) {( T把蘑菇切碎,和炒好的虾肉拌一下,填回壳里, ...

" X. P/ W7 R; v9 I  U+ F# ~+ {: h虾壳被我掰得乱七八糟，索性都扔掉了，我现在只有9个手指头能工作啊，等下次打折一定做个漂亮的出来哇，

如花

今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

amybear

如花 发表于 2012-4-8 12:58
1 t8 ~7 u$ `3 y7 n/ u0 @+ V今天做了个龙虾，我放蘑菇太多了，出了水，下次试试减少四分之三的蘑菇，再用面条铺垫。

是呀，我也觉得是蘑菇出水，我放的cheese是红白相间的chedar cheese，不出水的那种。
梨花说先把蘑菇煎一下水分蒸干再烤会好些。我还等下次龙虾打折去买了再试。
" l2 v9 d0 F6 j! L+ |0 \2 s希望你晚上的虾能更成功。

junglebell

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