 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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8 V- ~3 [6 T& F7 t G; Q0 a( |春天，最是吃韭菜的季节。春季食韭有益于肝，初春时节的韭菜品质最佳，谓之“春食则香”。) Z9 ]! R; S, j( x, f, o; a5 U
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韭菜最经典的吃法，除了做馅，就是炒鸡蛋。但是看到博友山林厨房的韭菜包鸡蛋，一下就被吸引了，这是来自江西农家的美妙做法，让人无法错过。一试，果然美味异常，非常非常喜欢。: E' L( b3 U3 l* f! w5 m* n# y
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* z2 u6 F" v0 S% R. q |( l ~( I3 I0 h% f谢谢山林，谢谢这奇妙的网络。感谢这个博客让我与电脑前的你们，天涯却咫尺$ G1 P* z; L3 V
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**************** 粉蒸韭菜包鸡蛋 **************** ]! D% \/ `2 @, t; o+ e
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材料:
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+ D. Z5 M8 _" Q/ w& m米饭................1碗1 g" [ H- ?% t( W
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韭菜................2两; ]; v" U A/ g/ w7 a+ a3 m5 i
6 `" P( \( h8 ]鸡蛋................2个/ G5 B" s/ p% E& U
7 }4 K# ~7 |0 A6 E H剁椒................2勺' ]3 m+ e T E" ?5 K
, v @+ ^' v0 y9 i$ R米粉................2勺
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油.................适量' q3 L6 j4 R& L o6 ]
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" n' A: W8 S h N6 r8 m# M w做法:
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1、韭菜洗净沥干水分，切成碎段
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2、韭菜碎拌入剁椒，拌匀- S6 z9 a6 L+ K& f; q5 l. |: k- s
- `& q5 C ?7 Z. a- @+ u3 \3、倒入米粉拌匀，使韭菜均匀沾上一层薄薄的米饭
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* ~+ G5 Y# j# \5 T4、拌好的馅里倒入一、两勺油，搅拌匀$ Z0 h% b3 A5 a) Z# w" d
; E5 U. v& h' Z7 |5、将米饭平铺在平底碗中，米饭上铺一层韭菜碎& ~, s% w( q2 _% n
6 }* [4 E; Q& O; J( J h' t0 u6、在韭菜上挖两个洞，分别打入两个鸡蛋0 m* j3 P1 w e' n
- I% Z' D$ r! ]" I+ Z7 ^6 z" @7、鸡蛋上再薄薄铺一层韭菜，把鸡蛋盖住/ [' I* f9 y& q% N
8 J6 p, w; k2 {9 i8、上开水锅，大火蒸约15分钟
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0 h. i0 u9 L' n7 t备注：! g( l% H: u5 {" w* J
7 x& O1 m- ]% ]% |( ]1、剁椒中已有盐、蒜末，所以不需再放盐，如果不用剁椒用红椒碎，则需适量加盐及蒜蓉
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* {3 @9 t! ?, g2 ]$ T2、如果希望鸡蛋蒸得较熟较透，米饭、韭菜都不要铺太厚，否则鸡蛋不易蒸熟（我比较喜欢溏心蛋）
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3、这本是道粉蒸菜，所以韭菜里拌入了米粉，吃起来口感有些糯糯的，很好吃。但是个人感觉如果没有米粉，味道也会很不错。2 P$ s: g1 W* u
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狗仔卡
发表于 2012-4-2 07:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-4-2 08:57
