【荠菜豆腐丸子汤】：豆腐的千般滋味

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5 K0 ~1 W4 B0 O* Z+ }" O! j4 d看到很多博友做荠菜时，都提到小时候妈妈带着一起去挖荠菜。心中温暖。

9 l  R% C7 M0 f% U小时候，我也经常在冬去春来时和妈妈一起挖荠菜。
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妈妈们好像一直特别热衷于这种乡野的味道，一到大地春回，就开始到处找野菜挖。

然后满足地提着一大兜子野趣回家，或做馅，或调汤，用这纯粹的天然美味喂足馋嘴的我们。
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1 x2 L* Q+ I; X6 T  q我想如果多年前已经有了网络与博客，我们亲爱的妈妈们很可能会在挖回野菜并付之美味后，认真地在博客记上一笔吧。



( l! A" I' X) z6 w2 n2 ]- m! p2 ]北方的野菜品种少，最多的恐怕就是荠菜了。
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只是如今，哪怕能见到天然生长的荠菜，也不敢挖了。
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1 F; P8 P5 w$ t# S7 g因为污染太严重，因为怕被喷了农药。
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& Q: H0 o! S& C6 b) v如今能吃到的荠菜，都是大棚里住出来的。

! S! t7 L( y7 |) `# r- B2 X0 a比不上过去的纯朴乡野味道，却仍是在众多蔬菜中独树一帜，格外招人喜欢
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1 R5 \; X4 t, j- C4 s1 {6 D: T0 v而荠菜和豆腐在一起，堪称完美组合
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7 h8 q* h: x0 d5 M) [  ?4 w) h# s************** 荠菜豆腐汤 ******************

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9 T4 d$ t) @# ]5 l荠菜200克

9 T0 @0 @. g, U0 m2 r豆腐200克
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澄粉100克（即小麦淀粉，做虾饺的那种粉就是啦）
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  @9 N+ D- y0 d, N/ k/ a) y青菜适量

, I, n  f6 @& M; f7 p盐、香油适量



做法：

& s8 O/ U8 x' d1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水

2、把荠菜水分挤干，切碎
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9 Q" t  m! K2 X% n- T$ p2 {( r3、用勺子将豆腐压成豆腐泥
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4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀

5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉

) i9 Q, I, {9 C  E$ s. f6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中

+ i# R2 u8 d3 [" z1 @$ S* p7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入
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8 f/ {; s! C0 R- ^' |: b9 z( Z1 y8 {8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可
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HUB

好吃，要试试

summer_tina

哪里有荠菜啊。。。。。一辈子都没吃着几回。。。

amybear

加点搅碎鸡肉进去就好了，纯素的，小胖不爱吃啊，嘻嘻

may

和婆婆丁，蒲公英有啥区别啊？

sunshine_39

改天试试