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[菜谱] 【鸡蛋千层馅饼】:鸡蛋的盛宴

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 06:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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上一席鸡蛋的盛宴。
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; j2 B$ c" O! y( c% q/ Q0 `1 k. ?

2 U7 i; O& ^" |( G, h6 [1 J$ h除了每天都吃的米盐调料,鸡蛋是家中最常备的食物。
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虽然它挺不起眼的,价格也普通,家中却总有它的一习之地。
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2 Y/ d' l0 M) `% ]: H+ ]0 n冰箱里曾经空空如也,鸡蛋格子里总永远不曾空白。$ D7 |7 Z- n+ @! d: I% D1 B' ^

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哪怕什么吃的都没有了,仍是可以煮上两个白水蛋,就着糖水吃下去,心满意足。: l" n! T, n" t* C  m8 e4 Q' P+ G) A
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嫌吃青菜太寡淡,配上一两个鸡蛋,口感便一下子丰富起来。
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6 Y1 R# A1 ~. Y% \0 J1 h0 o& |而把鸡蛋变个模样,换个花样,更会使不爱吃鸡蛋的小孩子,爱上它的千变万化。
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************** 鸡蛋千层馅饼 **************5 P; [. m3 E$ R* C7 D7 M! y, K
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5 b( E7 ?* y6 C, r/ _- j
面皮材料:
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面粉80克, G& v: Z7 Z" d

3 k9 [5 T2 o" u+ ^- K水50ML# t; M! q( h$ c% t- B, N! K) B% W
4 V4 K; Z2 M) u4 v. J0 ^( {
黄油10克(融化)8 u( D$ k- K0 n  I2 M
& u$ ~- S/ u5 \" N# K
白糖5克* w# _8 k4 H9 r9 ]  {. E9 k  y% {

' i2 m  [; H( e+ D' C: A0 M+ { # u9 ]0 n. g" E0 D: Y
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油酥材料:( P) k6 g" g8 l9 q

2 v6 H. |1 H3 A! ^! g+ O面粉20克0 ]  E6 Q* s/ ?$ c

/ X% I! f. i) F: B3 [4 z" B黄油60克(融化)
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- f# H. e9 r+ g" w* r, ^
( K8 W+ J* Q, `3 Y: i8 u饼皮做法:
) g# x+ Z- c$ h$ }6 i  G" S2 j
  `. I1 K8 m. k9 \8 V: r8 v1、面皮材料全部混全,揉成面团2 L: z  q9 }( M

7 [* [8 V, M9 C9 q5 S+ `& U" Z# K( v2、油酥材料混合成油酥
- |3 w0 c" Q" ?, c8 b2 l, f2 L# _
/ r. n6 p0 r& v+ D7 e3、将面皮擀开成大片,涂上油酥,再依图示折叠,反复三次即可
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- d, y+ j6 u/ T8 R  h  J: J. ]* D, W3 s/ q9 n8 C  m
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& T5 _2 G+ A$ k4 u7 B9 y4 t' S: x7 R* h
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内馅材料:
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鸡蛋4个
% Q$ Z2 f+ y/ I+ Y/ g4 r7 t  j" C3 b$ |
菠菜500克# E7 \+ I; ]: g$ Y: z

8 a, S  C0 C4 N( T3 ^6 f- v+ N8 D* I白蘑菇4朵6 J4 A; w' P4 P2 o4 {( P) M/ K' u

- |, N1 S# W% G: @! F, h+ `洋葱半个
' h& a% p" C1 n0 o5 w
5 X2 ^+ z$ J% w- Z+ o+ v  N黄油5克
- D. B$ w9 i3 {  j4 `
# |; E$ h9 j& c$ \7 o  s/ P8 R蒜2瓣
, `' `1 k1 r: N5 }. y, z, ~- E% u9 w
# p3 o# y/ S5 B/ W盐5克
1 z( z' C( E3 J: X" h8 s  M4 j9 U6 T$ u7 h) r( [
胡椒粉5克0 |, C! n, s' K
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1 J! t' b! F- x0 m# D' S; q
2 P6 F/ R1 m# v# X, j! r  l内馅做法:( s2 k2 L. X1 K
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1、菠菜洗净,入沸水中焯一下捞出,挤干水分
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2、鸡蛋煮熟,去壳; j) e. V( Q2 w' K
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3、黄油放入锅中,融化后,倒入蘑菇片、蒜末及洋葱碎炒香+ n# O4 Q2 W4 j2 J9 Z
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4、最后放入菠菜翻炒片刻,调入盐及胡椒粉炒匀
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馅饼做法:
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* G' X! _; H  Z1、将饼皮擀成40x25x0.3cm的面片,切成均匀地四份/ P8 t  {3 F5 y* T2 j) I

& N  d$ P  w' Q$ W% B5 H) M2、取一个小面片,将内馅放一些在面片的左边' z$ l1 v( W1 S5 H
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3、放一个煮熟的鸡蛋,鸡蛋上再铺上菠菜馅
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% [4 H$ T2 T) L6 s- M$ t) }  b4、将右边的面片盖在馅上面,四边压紧实
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5、表面刷上蛋液,200度烤约20分钟
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面皮很薄,但是口感非常酥) O) T2 S/ }) v# Y
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鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2012-4-16 09:51 | 显示全部楼层
看着很漂亮,喜欢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-5-4 17:46 | 显示全部楼层
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