发几个家常菜跟大家交流一下～

sumash · 发表于 2012-6-2 21:06

上个重口味的，LG点名想吃～

JoyceAccSG · 发表于 2012-6-2 21:24

sumash 发表于 2012-5-8 20:16
5 m: o4 n1 Z; b8 q3 U! f试试看大小～

请问香辣盆盆虾是怎么做的？

sumash · 发表于 2012-6-2 21:30

JoyceAccSG 发表于 2012-6-2 22:24
7 u1 M1 A- U; p2 w4 G请问香辣盆盆虾是怎么做的？

一磅半虾用料酒盐胡椒腌一会，少量淀粉抓一下虾，然后过油，土豆切长条，锅里多放点油，把豆瓣花椒辣椒八角香叶等炒出味道，放土豆进去炒，土豆也可先过油，或者微波炉几分钟，然后把虾放进去一起炒，让辣味融入，放点老抽加点芝麻就可以了～

犀牛图拉 · 发表于 2012-6-3 11:58

sumash又出山哇~~~
看着流口水ING

sumash · 发表于 2012-6-4 17:54

本帖最后由 sumash 于 2012-6-4 18:57 编辑

04-27-2012 024.jpg

下面垫的洋葱，可以用炉子一边煮一边吃～越到后面味道越浓郁～

sumash · 发表于 2012-6-4 17:58

本帖最后由 sumash 于 2012-6-4 19:02 编辑

04-27-2012 024_.jpg

本来想学粤式做法的，想想还是放了那个很辣的墨西哥辣椒，喜欢吃辣哦～
算是结合了粤式的滑嫩和辣椒的辛辣～
鱼片炒的时候非常容易碎的，所以一定要热锅冷油，迅速把鱼片用筷子划开，千万不要翻炒，等鱼片都变色了，快熟的时候，迅速翻炒几下出锅，做这个菜一定要事先把配料都准备齐备，不然炒久了容易老掉～算是一点个人心得～

amybear · 发表于 2012-6-4 18:08

sumash 发表于 2012-6-4 18:58
- s- P, V! p6 i4 F! K本来想学粤式做法的，想想还是放了那个很辣的墨西哥辣椒，喜欢吃辣哦～
& F9 x* s* `5 d算是结合了粤式的滑嫩和辣椒的辛 ...

大地鱼英文是什么呀？

浪里黑条 · 发表于 2012-6-8 12:14

大统华蓝蟹打折，同志们冲啊。

amybear · 发表于 2012-6-8 13:20

浪里黑条发表于 2012-6-8 13:14
2 b, |! p8 H( i8 j1 L2 D大统华蓝蟹打折，同志们冲啊。

去买蓝蟹还是参观黑条？

sumash · 发表于 2012-6-9 14:42

LG想吃毛血旺，就地取材，买了猪肝，猪腰，毛肚，鱼片，猪血，午餐肉，用豆芽和金针菇打底，所有材料都可以在T&T买到～

sumash · 发表于 2012-6-9 15:00

我网上学到的一个处理腰花的好方法，把所有脏东西都割掉之后，料酒加一点白酒用一点冷水稀释一下，把切好的猪腰部分放进加了泡一会，然后拿出来片，片好之后用清水冲洗下，那个难闻的味道就祛除了～

sumash · 发表于 2012-6-26 19:42

每次传照片都显示尺寸太大，把图片一改再改，真是很郁闷哦。。。。

sumash · 发表于 2012-6-28 19:33

太开心了，终于可以随便发图片了～～
我想做个思乡早餐，小吃系列的～感觉挺有意思的～不知道有没有人感兴趣呢～

sumash · 发表于 2012-6-28 19:40

本帖最后由 sumash 于 2012-6-28 20:41 编辑

04-27-2012 001_副本.jpg

以前买这种鱼都是清蒸，上周我突发奇想尝试红烧之后，我决定今天又红烧了～
而且我感觉似乎不管认识的不认识的鱼，淡水还是海水，其实都可以红烧来吃，味道还不错哦～
我喜欢多放一些姜丝，烧好之后配鱼肉吃，很特别呢～

sumash · 发表于 2012-6-28 19:44

某天随手煮的宵夜，所以没有特别仔细的把黑豆豉切碎，导致一颗颗看起来比较粗糙～不过很好吃的哦～记住一定要用那种特别辣的青辣椒，非常给力哦～

老杨 · 发表于 2012-6-28 19:57

sumash · 发表于 2012-7-1 14:11

本帖最后由 sumash 于 2012-7-1 15:19 编辑

04-27-2012 006_副本1.jpg

我也来种个草，上周买了个铁板烧，打折好像25块，今天试用了一下，非常给力啊，火力很猛，而且烧出来的东西都很嫩很好吃呢～肉类提前一晚上用自己喜欢的酱料腌制一下，再配个沾酱，烤肉用生菜包起来，在家也能韩国烧烤了哦～
据朋友说这个还可以用来做饼，不过我还没试过，如果好用我下次再上来汇报下～

sumash · 发表于 2012-7-3 16:04

蒸了90分钟，火候很给力，下面垫的土豆很好吃哦～

sumash · 发表于 2012-7-3 16:05

老火汤～

yueli · 发表于 2012-7-3 16:58

sumash 发表于 2012-7-3 17:05 6 O0 W: k# r8 k1 o4 V
老火汤～

你太了不起，你是厨师啊，我要向你学习。

sumash · 发表于 2012-7-3 17:04

yueli 发表于 2012-7-3 17:58 ; Q( S' I9 @# X7 L8 {( }
你太了不起，你是厨师啊，我要向你学习。

汗颜汗颜，我哪是厨师，就是一般主妇大妈。。。。。
实在不敢当～结婚时间长了，自然饭就煮好了～

sumash · 发表于 2012-7-3 17:09

包包子实在是我的弱项，我特想包那种很多褶子的漂亮的包子，可不得其法，所以只能结个平口，在各位高人面前露个拙，但是这个馅做法我觉得可以跟大家分享下，很给力的哦～比T&T的味道只好不差的哦～
用里脊肉，加李锦记叉烧酱，甜面酱，大豆酱，酱油，老抽，冰糖调味，加姜，炖熟，然后切肉沫，和汤汁拌好，放淀粉搅和均匀，冷了就可以开包了～

yueli · 发表于 2012-7-3 17:11

sumash 发表于 2012-7-3 18:04
$ a' G( g( @# [, ^7 k5 Q! x汗颜汗颜，我哪是厨师，就是一般主妇大妈。。。。。
, p! ]6 `9 H+ x+ `( v+ Z) E% i实在不敢当～结婚时间长了，自然饭就煮好了～

你是南方人吗。

sumash · 发表于 2012-7-3 17:13

yueli 发表于 2012-7-3 18:11
. ~& p0 A2 `3 N p你是南方人吗。

算是南方人哈～华中地区的～

yueli · 发表于 2012-7-3 17:16

sumash 发表于 2012-7-3 18:13 / }# b' o8 ~% a- u( i H
算是南方人哈～华中地区的～

是哪里人，你先生太有口福啊，天天有好吃的。

sumash · 发表于 2012-7-3 17:27

yueli 发表于 2012-7-3 18:16 & M r$ c8 I/ A* M1 J# }( z, n. O
是哪里人，你先生太有口福啊，天天有好吃的。

呵呵，还好啦～这边能干人多，大家都吃的挺好的～

sumash · 发表于 2012-7-3 17:27

yueli 发表于 2012-7-3 18:16
( L( h' `2 e {# O是哪里人，你先生太有口福啊，天天有好吃的。

呵呵，还好啦～这边能干人多，大家都吃的挺好的～

yueli · 发表于 2012-7-3 17:52

sumash 发表于 2012-7-3 18:27
% c* z6 O" J# J: F呵呵，还好啦～这边能干人多，大家都吃的挺好的～

你的包子发面发的好，怎么发。

sumash · 发表于 2012-7-4 07:21

yueli 发表于 2012-7-3 18:52 2 r4 E5 h# E3 d* R& N6 Y' }( T9 V
你的包子发面发的好，怎么发。

２杯面，一杯温水，YEAST+糖+盐+碱（可不加，但最近天气热，最好能加一些），先用水把所有这些配料化开，然后和面粉揉和就行了，这个比例加大缩小都可以，面团软硬适中，比较好操作。

sumash · 发表于 2012-7-4 17:02

T&T买的冰鲜的大虾，打折的时候，我也买过，不打折的我也买过，我觉得还是有区别的，好像打折不打折就差一块钱，5.99-6.99的区别，几次下来，我觉得还是不打折的更新鲜，打折的时候，总夹杂着一些不好的味道变掉的，但是原价的时候就基本都是新鲜的，所以都是只有买错没有卖错的，以后再不贪那打折的便宜了～

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鲜花鸡蛋

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