LeiMomKitchen 壘妈厨房 葱香发面饼

记不住

葱香发面饼

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shineonme

看着不错，可惜吃不到

记不住

shineonme 发表于 2013-3-19 08:35
看着不错，可惜吃不到

多谢!!!

记不住

4 R( ~: w5 r( z8 m5 z
用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋面粉取代),  盐3ml，橄榄油5ml (1tsp)；

2：温水（以不烫手为准）3/4杯（180克, 180ml），糖5ml (1tsp)，快速发酵粉（fast rising yeast）5ml (1tsp)，中筋面粉5ml (1tsp)，搅拌均匀，静置10分钟；
( p& a7 A! Y& n. |* r$ t9 \' s3 f
# T) r# I3 w9 B( _7 {0 u3：盐2ml，白胡椒粉 0.5ml，香油15ml，葱3条切葱花；
4 g+ B1 j; m  {7 p3 z9 [) c/ g
& }4 z) f# K* z" E) }) v4 z4：黑芝麻30ml(黑芝麻可用白芝麻取代)；5：橄榄油(玉米油)20ml。
4 L  g+ }* U5 g+ ^( y& E% [
6: 全蛋液适量 (一个鸡蛋搅拌均匀);

记不住

记不住 发表于 2013-3-19 11:45
$ `" j- t* K# m6 t# ]5 s2 ~9 p/ h用料:1：中筋面粉（all purpose flour）2杯（320克, 480ml），全麦面 1杯(160g, 240ml) (全麦面可用160g中筋 ...

2 v, D1 G4 g( N; m6 L: |6 v/ a
8 |# r$ Q: M; r3 I/ [: x" j) ]# _做法：1、盆内放入用料1 & 用料2 揉成大块面团， 放在暖和的地方保温保湿，等到面团发至原来的两倍大。
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lele2002

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枫叶678

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记不住

7 A; M3 g+ O6 O

枫叶678 发表于 2013-3-20 09:54
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2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。
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记不住

0 U  v, Y( ~( t$ A5 Z. b, I
) @; g6 A, b& ~- [; L' S; M

记不住 发表于 2013-3-20 17:05
2、取一碗，放入所有用料3，用一双筷子搅拌均匀待用。

$ ^) S! o( q; ]2 ^1 s- m
; P  D+ N; j# T( Z* }7 ^4 o3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷起成长条状,一边抻长一边盘起来，借口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。  
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记不住

记不住 发表于 2013-3-21 12:08
3、把发好的面团稍揉分成4等份，一块揉圆压成饼状，擀成直径20厘米的薄皮，放上葱花(做法2)抹平,然后卷 ...

3 y' M8 L9 g+ d' |' q" {$ t
$ x9 ?0 d6 o' w, y' R0 p( B在面饼表面刷一层全蛋液, 均匀洒上芝麻, 再刷一层全蛋液。饧 20-40 分钟 （时间长短根据气温不同调整，看到面饼长大 20-50%就可以了。）
2 ]  W$ Y; V4 S9 g- {9 P- f( R" g

amanda19

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babymoon

记不住

babymoon 发表于 2013-3-21 22:52

4、将煎锅置炉上开中小火(从 low 这边数第四个点)， 煎锅先预热5分钟, 再放橄榄油，将饧好的面饼放入煎锅。盖上盖, 烙4分钟，成金黄色, 翻面,盖上盖,再烙煎4分钟, 再成金黄色, 饼就熟了。趁热切块食用，非常好吃。

7 M4 Y! K. W7 s3 L0 L
  E4 K: t- r" u5 D" S+ L6 `

amybear

请问楼主是磊妈本人还是转载？

记不住

amybear 发表于 2013-3-22 10:56
请问楼主是磊妈本人还是转载？

7 h0 `3 r, e% }: l1 m; L
是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
。
: d( t7 }2 b- @6 X
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3194322322_0_1.html
( @6 J$ ^. ?# A  \  L
: b0 ~2 Z2 m; q1 C$ `http://blog.sina.com.cn/u/3194322322

记不住

记不住 发表于 2013-3-22 11:08
是我本人做的。壘妈厨房 里的所有东西都是我本人做的, 我家的主要膳食
。

4 y4 k, E$ N) \3 E7 u7 o8 [thank you a lot!!! 壘妈

toca2007

美味呀！

krugerzhang

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yue17738