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犒劳自己3

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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 19:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
上次说了要放个汤上来，这个汤可了不得做了5个小时，充满诚意哦！
# L" b% c, A* k" _% Y7 }  ~( l" o+ e% Z; K5 E0 ^6 v) g! Q8 f
先说煲汤料：) x9 X/ |# w+ S) \2 }* _
  R0 q' z; w* o$ T+ J! k; V! l
三纹鱼头，鱼骨，加： 洋葱1只，芹菜1棵，茴香根1个，整胡椒5-8粒，LEAK 1 棵，PARSLEY，盐
& I' m/ h3 A# a/ c6 L& W" l1 I3 T4 F2 H. N& C4 t
大火烧开去沫，小火煲3小时，篦出汤汁，底料抛弃，底汤算是做好了
) _4 \0 {2 w; k' q! e3 e  J. J
' [" H5 i5 t* `7 J" v底汤中先加米，开锅10分钟后加：PARSNAT， 胡萝卜，烧20分钟后加马铃薯，再烧30分钟: c" c! e0 S/ L! e/ c4 g: ^
6 d4 T$ }: e2 `- N+ i  h+ f; M
然后加三纹鱼块，烧20分钟即可出锅# v0 j7 S: V1 R+ ^% ^6 q

+ w# m% {+ Q" A# Y+ N; u碗中加柠檬片和PARSLEY，一碗漂亮的三纹鱼浓汤，香甜可口  [4 \! b3 U- P1 q% u

8 W) n6 R9 H$ ]* o9 v: N5 q
# C- i; m& m* K+ Y  M
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 19:32 | 显示全部楼层
做底汤的时候忘拍照片了，不过都是原材料，也没啥好拍的。
' i: U. r+ i' h: j, S* q/ S6 k$ C0 x% u; E/ z' {6 ^" Z
照片上的食才是烧好底汤后用的
smallIMG_6904.jpg
smallIMG_6905.jpg
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 19:33 | 显示全部楼层
成品上来了，漂亮吗
smallIMG_6909.jpg
smallIMG_6910.jpg

鲜花鸡蛋

菩提树  在2015-2-1 16:22  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2015-1-30 19:15  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2015-1-30 19:15  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2015-1-30 19:15  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2015-1-30 19:15  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2015-1-29 21:56  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2015-1-29 21:56  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2015-1-29 21:56  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
圆梦  在2015-1-29 20:17  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 19:35 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
很美味的哦！我加了胡椒，喜欢的话可以加
smallIMG_6907.jpg
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 19:37 | 显示全部楼层
有兴趣的同鞋这个周末不妨copy 一下
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JERRY18
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 20:18 | 显示全部楼层
沙发。         
理袁律师事务所
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JERRY18
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 20:20 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
好像广东菜的特点。不错。颇有大厨风格
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圆梦
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 20:21 | 显示全部楼层
用心煲的汤漂亮，肯定也好喝
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JERRY18
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 20:25 | 显示全部楼层
不过我这人很讨嫌，就爱挑毛病。这个面包是酸的，特别是喝汤一起吃就更觉得酸。我觉得配米饭好。谢谢。哈哈
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 20:27 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
转椅           
理袁律师事务所
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马桶上的思想家
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-1-29 21:07 | 显示全部楼层
请问楼主parsnat是啥东西啊，爱词霸里没查着!
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 21:17 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-1-29 20:25( O( v5 e  H1 @4 f# L
不过我这人很讨嫌，就爱挑毛病。这个面包是酸的，特别是喝汤一起吃就更觉得酸。我觉得配米饭好。谢谢。哈哈

, k% D$ \8 P; Z: F0 }你可以配米饭试一下应该也不错) l- |# ?/ |  \( S% `, D

( M5 a. n; d: y. U" `! g. }+ P6 D那种干面包没有任何酸味，要泡在汤里，慢慢浸了味道才会变软
" r9 R( v3 u% {9 X* {+ S3 p; S+ J: L$ I, r! R/ \
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 21:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
马桶上的思想家 发表于 2015-1-29 21:07- y7 |! I  {1 {6 g, A
请问楼主parsnat是啥东西啊，爱词霸里没查着!
1 `  E2 b$ u: W& a
赫赫  也许我的拼写不工整，就是照片上的白色的像萝卜似的那东东，是欧洲防风草的根，大超市都有，
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 21:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JERRY18 发表于 2015-1-29 20:200 V( m: w5 W" L4 u8 i5 _2 h
好像广东菜的特点。不错。颇有大厨风格
' f2 C$ M( V3 Z  l( ^8 N' r+ N# `
多赛
8 Q# q! Q1 v( O% e
0 T5 u1 F8 |. g2 F$ S! d: B6 \" E$ x纯欧式的
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 21:24 | 显示全部楼层
圆梦 发表于 2015-1-29 20:21. q( m1 y/ F3 _  {) I8 S; [& o5 c
用心煲的汤漂亮，肯定也好喝

* p" N4 H6 X1 K) z多谢你的鲜花和鼓励
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旺夫益子
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-29 21:57 | 显示全部楼层
加米？是什么作用这里？那不成了鱼粥了吗？
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 22:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
旺夫益子 发表于 2015-1-29 21:57
6 f" u! Y$ i( G" d加米？是什么作用这里？那不成了鱼粥了吗？

& m/ N$ Q% S. ~9 i3 t" c原理就太难讲了，不要加那么多，到不了粥的程度，可以使汤的口感SMOOTH，而且有米的作用就吃不到一点鱼腥味，纯属个人赶脚
& R1 Y6 r6 Z% U4 i9 I
. Y4 j% S3 Q# I5 [9 ^3 q5 y- \4 H以后我上一个相对比较稠的加米的汤，好吧？
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 22:04 | 显示全部楼层
旺夫益子 发表于 2015-1-29 21:57
9 f! s6 @% |2 h: g% ^7 f! a加米？是什么作用这里？那不成了鱼粥了吗？
8 k5 Y8 g$ B4 v, g
你的头    哦    是菠萝古老肉吗？
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 22:06 | 显示全部楼层
谢谢 北上  矮吗这花一打一打 地送啊
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旺夫益子
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-29 22:22 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
不紧张 发表于 2015-1-29 22:037 l. Z- [* u6 y" z
原理就太难讲了，不要加那么多，到不了粥的程度，可以使汤的口感SMOOTH，而且有米的作用就吃不到一点鱼腥 ...

9 X/ E" t& A# l0 c0 h- O$ n呵呵，这么说加米太重要了！我就觉得三文鱼头汤太腥了，从未敢尝试过。
0 C0 l+ V: {$ n4 f. T9 q' `. z“我的头”是菠萝糖醋排骨。也可以做菠萝咕噜肉，年节整一盘很喜庆的。
理袁律师事务所
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-29 22:29 | 显示全部楼层
你要 COPY 我的汤 一定要真材实料，不能偷工减料，煮完的汤底料该丢就丢，我保证不腥
. t2 H- a0 O8 P  {" S9 r! @3 s3 W  w
那个糖醋排骨 不错呦
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littlebluepoppy
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-30 07:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起来就很美味！精心制作的食物最是让人欢喜啊
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-30 12:57 来自手机 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
JERRY18 发表于 2015-1-29 20:20  [3 P: \0 ~3 h! f9 l; c+ f
好像广东菜的特点。不错。颇有大厨风格
4 `# p5 E9 w# }5 o& K! K
菩提树才是大厨 我只是做着玩的  不要见笑就好
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2015-1-30 19:17 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-1-29 19:33
* `5 J, t8 z, w# u; B& P成品上来了，漂亮吗
. y  [/ H2 v6 k/ |) W  I" w8 S
以后花园聚会这个汤就是你的保留节目了，拜托，拜托！
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edmonton-fish
鲜花(141) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-30 19:54 | 显示全部楼层
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-1-30 22:45 | 显示全部楼层
JoyceAccSG 发表于 2015-1-30 19:17% `  m) c! l' r; E) p6 O! ?4 |0 ~) `
以后花园聚会这个汤就是你的保留节目了，拜托，拜托！

/ X  h' O) V; [: X( S好啊 记得给我留足够的时间，要是人多做两锅就得加个夜班儿了
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canadapotato
鲜花(259) 鸡蛋(0)
发表于 2015-1-31 11:22 | 显示全部楼层
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