 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得1 V, V% V# d7 G' Y! d0 d
/ I# m! Q* c$ I2 B! U, c; \( [ 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实9 i4 X" [2 y6 J* E' ?8 P+ R2 q- I/ X
, p" I, Y; O8 y# t4 [! J6 E1 v, S0 ^6 n 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.0 W9 F3 u0 z. W3 w+ m
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/ K' p' m* o7 P% } 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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$ ~6 D1 U4 }3 A# ?( c0 t L9 z 美味佳肴的制做小诀窍.
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做法:+ B& H( S9 R' _1 c4 H
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.% Z- Q0 j' S( b
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放# q% g K- T6 M. I5 V
# C8 o+ [& X0 _+ s; y* C l% P 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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" i9 ]. z5 C. g& |# L8 B, Q g5 ^% d9 e (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛/ R7 \# L% F" n y) @3 ~
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
