设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 移民生活----Life of Immigrants › 犒劳自己（36）----酸菜鱼
返回列表 发新帖
查看: 2368|回复: 28

[其他] 犒劳自己（36）----酸菜鱼

[复制链接]
不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2018-5-8 14:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
http://youtu.be/QZ93aEYuFdM; U* m" n+ w9 |: i. A9 E
9 ^& h( Y* D1 R
应  猴子 之邀，演示一下片鱼片。4 N* y- S& T8 v4 t" F' @
5 p) }1 F: x; Q! E9 y+ ?1 \
第一次上传视频没经验，连视频名字都没有，汗; }& @! ?2 ^9 g/ @$ q( _
7 \; D4 K) U5 J& Q6 p% b- j

+ W" t/ v* }3 ?: \9 v+ S
  n% C/ g5 _7 U& C8 ~+ ~要想吃的爽，最好就是自己动手
. [7 D# f' |; E  K
5 O1 |: v; P& p酸菜鱼的料华人店里都有，但我还是喜欢自己配' k  F+ `8 [0 y7 m5 j* `
9 O3 X- g4 Q. E: `1 m* f/ b
回复 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 14:40 | 显示全部楼层

. ?2 X. g- |/ W8 I" n; T$ T+ u
: n3 X, h9 B* N+ P, n再试一下
2 t9 A7 J$ D4 P% {+ I" C+ S
, q" n# Z2 E3 s) Z0 t8 R2 x* `
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 14:44 | 显示全部楼层
好的有了，/ B; O/ p8 x8 Q- M) u- R
6 V. z, b% D# y  D( }% A) q
这是，去皮片法。还可以带皮片，餐馆多用这个手法，即简单又降低成本，而且鱼皮也很好吃哦- C4 E2 Z9 m6 `& l

: h3 z. r  B9 T" w; y  Y我再试一下能否直接从手机上传。
3 b1 k7 t" r; {8 r! [% |. p+ c( |$ C8 ^8 _  y
现在是先传到电脑上，受大小限制
8 e: K" H. b+ Y! ?0 E; R; ^5 o, k! |* u# c9 R: K
如果成功就可以看到带皮鱼片了
! }9 I( t% t" \- {
, ~/ ?" B8 j9 B% H
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 14:59 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
先上照片吧，上传视频忒慢了
* V; B9 m) u0 C/ L8 \
2 ^. R7 Q) K4 t5 D
" c" k  t) w5 ]7 @酸菜别买错了，买成东北酸菜那就只能再去买斤五花肉了
% t: W( m' m/ B/ i
, E8 ?5 q( d" q% g8 Q
' v* F. W; H/ ?2 ^/ `* }! A  d7 w" c% @' w, Y( \
配料因人而异，我这个味道是比照成都老坛酸菜鱼调味包的味道，调出来的7 h6 _4 i+ V3 {8 Y

  \6 B6 w+ O0 t8 J2 @" |0 k
$ _/ [; ?0 i: c. ?4 w  Q! `7 S7 `0 w7 O/ Q7 a

酸菜鱼的配料

酸菜鱼的配料
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:05 | 显示全部楼层
剔下的鱼头先熬制鱼汤，用这个汤那叫一个鲜- `( J6 V5 y1 Q! j- G

! l4 {7 H* z) b( i9 X9 o
: K- M5 u6 K, q9 j) f. L$ R鱼反正也要码味，这时焖个饭，拌个凉菜，两不耽误
: _- R4 n# t/ J! `6 r; c% T3 l! O) |& q4 P- d* ~
下鱼片时最好关火
8 r6 ?4 u" |/ ~! y* X* E* k, K+ }2 P* X  w
1 h$ ^0 O% k$ \/ z* ~5 R# B

酸菜鱼

酸菜鱼
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:10 | 显示全部楼层
滚沸的鱼汤下酸菜，辣椒，调好咸淡，咕嘟一会儿，用勺子舀一口尝一下，味道醇厚，滑而不腻6 @1 N, ]* Z  Y. X6 `. Z9 o
) \* k/ f5 i5 m) C8 J! f  C
就可以关火下鱼片了
4 @( L+ h( w' T3 ^7 O' y; q+ V( @8 h8 p& R( c4 P! F& D+ q2 x  t* v
下好鱼片再打火烧上一阵，满屋飘香啊8 V9 a: W: Y2 s4 @

7 _' n$ C, ?" n' a. N7 D
. N+ r' E8 e# e- p* s
0 a9 B) p; s+ S  g1 ~% }- ?$ D别犹豫了，走着吧7 C3 q! z8 r( V* t1 o! L: S
; X0 k1 ]' I8 b, z: D
( S! B# ~  [) `0 M

酸菜鱼

酸菜鱼
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:14 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！

7 ?, _- G% c' V3 e$ @9 V8 R0 l3 _% E  q( g- q* j

6 R; M* u5 I% U+ h7 j# X/ u2 |0 q看能看到吗？; B4 t7 L) t& Z8 r
) p$ U) E5 \) i0 p! O5 l8 K
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 15:15 | 显示全部楼层
哈哈，还行， 就是我懒得说话，哑剧* F0 ]8 a1 E, m& e
7 W1 O9 ]% L) j) v: `! ^( e, P
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

潇洒哥
鲜花(177) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-8 18:39 | 显示全部楼层
老柳教车
回复 支持 反对 鲜花(177) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

hunter168
鲜花(125) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-8 18:52 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
不紧张 发表于 2018-5-8 15:14
1 ~2 Q- Q4 Y& \, w! Y4 S5 W# |8 W看能看到吗？

2 z; s7 y  J0 l% t  U看不到阿
回复 支持 反对 鲜花(125) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

hunter168
鲜花(125) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-8 18:53 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-5-8 15:10
) g# E: |6 e, l' i! W6 n" j滚沸的鱼汤下酸菜，辣椒，调好咸淡，咕嘟一会儿，用勺子舀一口尝一下，味道醇厚，滑而不腻1 g1 {0 B) Y% ~7 I. b6 h+ |+ R

& I( B* D# A( Z就可以关火下 ...
, E3 T# U" b, o
这张看到了，辣椒偏少啊，
回复 支持 反对 鲜花(125) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

kktam
鲜花(55) 鸡蛋(1)
发表于 2018-5-8 19:53 | 显示全部楼层
謝謝分享！
回复 支持 反对 鲜花(55) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 21:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
hunter168 发表于 2018-5-8 18:53& ], C7 i6 u7 |3 X; i
这张看到了，辣椒偏少啊，
1 v9 F+ {& V0 [2 \/ q# L. D
又不是水煮鱼，要那么多辣椒，鱼汤还怎么喝？
. E* l3 [( e9 h; [9 V9 [8 r; v* j: H" D- l- c! M4 _
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-8 21:39 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！

5 h9 U& s5 H6 d3 j) {* U) p% M' H, u( d5 o
; @2 h( R( h6 ^% c/ q$ y
刨鱼的时候最好用块布或厨用纸巾垫着，防滑
6 b$ T% F5 r1 w: \7 ~( p7 _2 [  c: v0 _2 y. v
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

人面桃花
鲜花(74) 鸡蛋(3)
发表于 2018-5-8 22:45 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-5-8 14:59
* k, A9 A# ]8 L4 f) {; Q( M先上照片吧，上传视频忒慢了

/ t3 \9 t4 T2 m7 j. t% F酸的，直咽口水
回复 支持 反对 鲜花(74) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

人面桃花
鲜花(74) 鸡蛋(3)
发表于 2018-5-8 22:45 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-5-8 14:59
! H$ j! ~  h6 S+ X先上照片吧，上传视频忒慢了
& `* l* Y- g; s2 `+ \! j
酸的，直咽口水
回复 支持 反对 鲜花(74) 鸡蛋(3)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-9 09:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
人面桃花 发表于 2018-5-8 22:45
8 z% H! a5 ~2 L, M( C; N4 U' D" ^, y酸的，直咽口水

1 X$ A& ?9 U( b0 N  Y那就对了# e+ z: `) D7 D0 E3 A& `$ p& \4 j

& Z' I! \$ ]3 z: h& q+ _0 D7 o好吃啊
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

jannie1128
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-14 22:05 | 显示全部楼层
是新鮮魚還是冷凍魚，酸菜要浸水嗎。
回复 支持 反对 鲜花(2) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

美人如玉剑如虹
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-15 10:58 | 显示全部楼层
回复 支持 反对 鲜花(46) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

山茶花
鲜花(397) 鸡蛋(1)
发表于 2018-5-15 12:26 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
这个难度太大，学不来啊。我直接往锅里扔，撒料子，盖着煮20分钟，就吃了。
老柳教车
回复 支持 反对 鲜花(397) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-15 15:25 | 显示全部楼层
jannie1128 发表于 2018-5-14 22:051 A, H) l( k$ P' K
是新鮮魚還是冷凍魚，酸菜要浸水嗎。
, I5 g5 [( O, ?( Y6 b* O# B5 `
如果有自己喜欢的鲜鱼自是更好，我不喜欢这边的淡水鱼的味道，我用的是冻鱼( K- V" Y8 G- X/ S3 m" _

  o" @4 u) K7 D9 S3 s& N
  j& L9 `" K5 `酸菜根据个人的喜好，通常是越泡越淡，我喜欢酸些的，基本就是洗一下。
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-15 15:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
美人如玉剑如虹 发表于 2018-5-15 10:58
9 X. Z# `" ]) O- Q( R0 {
多谢捧场
老柳教车
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-5-15 15:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
山茶花 发表于 2018-5-15 12:264 y5 P, v. f0 `5 L' c
这个难度太大，学不来啊。我直接往锅里扔，撒料子，盖着煮20分钟，就吃了。
$ {7 x% \3 |! T# P
只要自己喜欢，其他条件忽略不计5 q. w2 E+ c; Y& x! O0 g, A

0 a" T/ n3 k% ?$ M# D* ?
回复 支持 反对 鲜花(662) 鸡蛋(1)

使用道具 举报

hunter168
鲜花(125) 鸡蛋(0)
发表于 2018-5-15 19:27 | 显示全部楼层
山茶花 发表于 2018-5-15 12:26- d! g* U% j" U4 U6 f) k+ E
这个难度太大，学不来啊。我直接往锅里扔，撒料子，盖着煮20分钟，就吃了。

% p/ q/ d  C' o$ n只要鱼好吃，这个也成啊
回复 支持 反对 鲜花(125) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

caption
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-23 18:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
不要太辣就好
大型搬家
回复 支持 反对 鲜花(1) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

GraceEd
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-24 14:59 | 显示全部楼层
看饿了。。。
回复 支持 反对 鲜花(9) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

wantU
鲜花(726) 鸡蛋(2)
发表于 2018-8-24 15:15 | 显示全部楼层
没有露出英俊的脸, K# `; m- `2 ~2 O# P6 \& `3 x

( p/ c7 D% H3 `  [; o0 \差评！
回复 支持 反对 鲜花(726) 鸡蛋(2)

使用道具 举报

aa1
鲜花(476) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-25 09:47 | 显示全部楼层
楼主好会选鱼，那个龙利鱼做酸菜鱼真不好吃~
回复 支持 反对 鲜花(476) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

hunter168
鲜花(125) 鸡蛋(0)
发表于 2018-8-25 12:33 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
wantU 发表于 2018-8-24 15:15
% [! P$ [; r' w6 m: e) C没有露出英俊的脸6 L" E+ J( t) K$ k, _
2 c) v; }5 r' p6 P: {6 D' k
差评！
! C: B4 [) @& r% I6 E* ?
回复 支持 反对 鲜花(125) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2024-5-27 20:11 , Processed in 0.269503 second(s), 35 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表