我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
5 c0 J3 k- [. ?) p, v2 v
+ t4 E% q3 O( T1 f+ W7 l6 l现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。
$ c5 ?% ~* c: t" _
: s' \, F  Y6 T2 e- P- G, Y3 ]+ S先谢哈。

六月茉莉

# A: ?1 H, A- k' T2 lup...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
9 q5 g" e0 k$ [! j$ M
7 f* s7 y# q$ W2 P3 T现在俺 ...

/ H: v" H9 D, kBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
# Q( g; m; N; J% B# w: G. uDressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。
" I- K, c% c$ t. W  k
目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。

其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表
9 r; [9 D' f2 P0 }8 G. _

4 q0 T; ^+ ?' Cup...

妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
6 t/ T9 `6 `# J! m% T别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

; e! \- A" C  Z- p* ~  bbutter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表
5 y' j+ h3 ~0 M8 u: k* l, o7 y

5 R8 }/ T! ^* c. r0 |: w
BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

& p! ]9 _7 ~/ ]: {. f( q, Y. ^5 d! X嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
上购物清单了。

多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
% `6 s/ q  }' O/ |  b  Q6 gi love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

7 H4 R0 X; C4 w7 b/ k: i# u. p收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
6 b6 i5 E, ]; d8 a1 c5 ?
- }/ H7 I0 f; U* a. rCheese: 用处很多：

4 J7 q! [- V. D/ D1 p% R3 Q; g1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;

2 T) Z3 q/ A2 }0 d& u3 e2 b* U) c+ @2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。
1 ]) w( W5 u8 \2 E2 y  L
) K: R: V- x% E! f3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；

Butter:
: F/ M6 M5 ~9 m熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

. l  d+ g5 G4 O; N. n
. ^' t: r8 T7 A; ?% m1 _* }0 E有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

9 N5 ?5 p. K& _: o, ~, Z, p% cTypes of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
3 z$ J' l& h  }$ E; E. f, W
# H, v3 r0 I. _' k/ ^  C

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  2 |6 a' }( w- x- S& F* F. f

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

( t2 C0 M1 p; {$ v8 _( J1 B

6 {  m* s5 b" {; l  j" I纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。
- |2 B$ o0 p/ H! O7 q1 y9 T# U
. U+ ~; U/ e; o& q在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。
$ E( k( z; S7 G8 D" b2 b5 w! g+ [4 }
爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
to oliveoil 真是太谢谢啦。
' b5 T0 ]9 J1 H& X; Z9 v, \7 c
爱死你啦——替大力水手说的。

8 _5 L+ e: A- ~8 j, ~) S弄得俺还挺不好意思滴！
& g- E% P5 t  A+ \
俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
btw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表

+ c. d7 N! ?: T9 d+ W1 x, H
7 G3 {4 z; ?) e( ]* u5 f3 |有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
) D/ U/ Y5 C3 x' W3 B, j+ \
2 y% u+ N: @1 [5 o7 s) d) TTypes of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
& M& @6 ^2 k" b1 O- y[ ...

2 {, ?$ c8 [" a- r) g: w' T. s
3 ~9 H+ i9 e, B. \% E; m8 H谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

Italian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜

我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.
& _6 u3 i0 H; G# @4 _% P/ `
5 c+ U6 d# \+ {8 c# M; v7 v告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：
! K0 P3 Y7 U2 Q* f5 J/ L
4 p3 W& V1 o! i) j/ D2 m去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！
7 i/ c6 L6 s& r  h/ T$ S7 ^
+ Y% w: I: h) [9 s) `[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

) s, |* \( |' c' W  _  L7 z3 z
正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？
5 Z! l1 J9 V  W* y
原来如此啊。哈哈，开心！
$ }* L. v2 S! i
多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
9 C; ?$ h% L8 s* K. N
+ M4 h/ Z' ]3 a5 u1 e- @哈哈，你的决心好大啊！
1 N. `7 @9 J+ ]; o0 W
我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
: t' r3 @* t/ {5 u. y3 ?- n/ x去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

5 y( v8 m. j( I$ K; h哈哈，你的决心好大啊！

我原来这么试过奶粉的。

* s; `6 C0 ?% a! v% U7 Q! s! _本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表
# l2 _3 v; e. H/ `3 c- J
8 O/ b7 e, E! ]# u3 \+ G9 X
  W/ {- B" \0 r$ f3 t谢谢啦，偶也爱死你啦！

偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
9 |# C8 k" l3 N4 Z( S: b7 c& R我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

/ ?6 o( `- u/ y, C2 q
( S6 X8 F4 C8 W: o
) ^: I9 e2 B5 U# t% }* \- I; s我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。